近年来，陕西省汉中市依托生态资源优势发展特色食用菌产业，逐步形成“一县一特色”的发展格局。在宁强县大安镇，羊肚菌种植已成为当地农民增收的重要渠道。通过推广羊肚菌与天麻、水稻轮作模式，既减少土地闲置，也提升了综合收益。据当地企业负责人介绍，羊肚菌亩产可达1200斤以上，亩均效益约5万元，并带动周边村民稳定就业。略阳县五龙洞镇则盘活闲置资源，将方舱改造为智能温室，用于金耳等珍稀菌类培育。随着智能设备投入使用，温度、湿度等关键指标实现精准调控，产量与品质同步提升。首批试种金耳产值达20万元，为当地发展高附加值农业提供了新的方向。留坝县马道镇庞家嘴村的香菇生产基地通过机械化作业提升生产效率。五万袋香菇料生产线在降低人工成本的同时，也新增了就业岗位。“企业+村集体+农户”的合作模式深入带动集体经济发展，促进农民增收。专家分析认为，汉中食用菌产业的加速发展，关键在于科技应用与市场需求的衔接：轮作模式与智能温室提升了资源利用效率，多元化产品体系增强了市场竞争力。随着品牌化、标准化建设持续推进，食用菌产业有望成为区域经济的重要支撑。
从羊肚菌轮作提升土地收益，到方舱改造带动闲置资源再利用，再到香菇生产引入机械化提高效率，汉中多地的实践表明：乡村产业振兴不只是扩种扩产——更需要以技术驱动提质增效——以组织协同稳定机制，以产业链延伸增强承载力，把“资源禀赋”转化为“发展优势”；当一朵朵菌菇从田间走向市场，折射的是山区农业从粗放走向精细、从分散走向协同的深层转型。