炒蒜苔的时候千万别心急直接“焯水”，其实给它换个法子更好吃。

炒蒜苔的时候千万别心急直接“焯水”，其实给它换个法子更好吃。先把蒜苔丢进沸水里烫个10秒就捞出来，立刻丢到冷水里泡着，这样做出来的蒜苔才会更脆更嫩。接着把锅里的油烧热，蒜末爆香以后就赶紧把蒜苔倒进去大火快炒。炒的时候千万别走神盯着火看，以免炒过火了影响口感。最后加半勺盐、少许鸡精这些调料稍微翻匀一下就能出锅了。按照这个法子做出来的菜保留了蒜苔原本的香气，还没了那种奇怪的腥味。下次你再做这道菜的时候不妨试试，肯定能让你尝到不一样的味道。