假期眼看要结束了，很多人的舌尖还在回味长假。朋友圈里晒红包和风景的人少了，大家都在晒各种酒席照片。对不少人来说，“吃酒”比“赶路”累多了。亲戚孩子百日宴、老同学升级宴、邻居大哥乔迁宴……一张圆桌把平时各地的关系又聚到了一起。 城郊接合部依然热闹，“一条龙”承办酒席的场景让人感叹烟火气十足。十几张大圆桌并排铺开，红绸布、双喜字都没少。主厨师傅一锅炒好几样菜，香气飘出好远。大婶们手脚麻利得像跳舞一样，三十桌菜半小时内就给摆好了。 酒席还没动筷子呢，凉菜先上桌了。经典拼盘里永远有腰果、牛肚和白斩鸡的组合。再配上火腿和卤牛肉颜色鲜艳，看着就有食欲。年轻人喜欢先拍照发朋友圈，长辈则会给孩子夹腰果，说个吉祥话。 凉菜过后硬菜终于上桌了：清蒸海蟹、甲鱼炖鸽、板栗烧鸡……这才是大家期待的重头戏。螃蟹一上来就被围得严严实实的，蟹黄像金子一样闪着光。甲鱼一般是大家敬完酒才动筷子的。 无论清蒸还是红烧，鱼永远是主菜。鲈鱼适合老人小孩吃，草鱼适合重口味的人吃。主人会先给鱼剪彩、点睛。大家觉得鱼头朝向谁谁就是领头人。 那么多菜怎么能同时上桌？秘密就在厨房后门。很多菜提前烧到七八分熟了，现场只要再加热一下摆盘就行。板栗烧鸡因为经常吃提前焖软了；酥鱼炸得骨肉分离但形状完整。 西瓜和甜汤也是提前冰镇好的。师傅说：“提前剧透一下菜色，才能准时上菜。” 西瓜球上来了这就代表酒席要结束了。有人打包剩菜有人喝第二碗甜汤。 关于哪道菜让人难忘？是第一口脆甜的西瓜还是小时候的肉圆？把你的国庆味道说出来吧。