乾隆爷吃过就念念不忘的梅花糕，外形像朵花，甜香焦脆里头还能拉出丝来，一直是江南游子心里的乡愁。老灶台上的盘香糕也很神奇，不管是甜的桂花、枣泥，还是咸的玉米油，十几种配方都能选。出模时黄澄澄亮堂堂的，趁热咬一口，外面脆脆的掉渣，里面又软又黏。常熟人嘴里说的“扯蓬”，其实就是扬帆的意思。街边支个铁锅，把豆腐块切成长方形像船帆一样。灵魂是那勺自家熬的葱油，撒点辣椒碎再浇上热油一激，“滋啦”一声响，葱香冲鼻豆香入喉。早餐最提神的得是炒浇面。天光一亮大家就直奔面馆，面是现炒现浇头的那种。双椒牛肉很狂野，青菜肉丝很清爽，爆炒鸡丁特别带劲。面条在锅里跳着舞吸饱了酱汁，弹牙带韧的口感把沉睡一夜的味蕾都叫醒了。 说到“无蒸不欢”，这是铁律。蒸锅里的百味江湖里头，干蒸、粉蒸、汤蒸、生蒸轮番上阵，鸡鸭肉鱼和时蔬全归笼在一口蒸笼里。蒸汽一上来把原汁原味都锁进了纤维里头，入口鲜、嫩、糯、滑，再挑剔的老饕也得乖乖排队等上一笼。叫化鸡也是一绝。被荷叶包着的三黄鸡先腌后裹黄泥埋进炭火里。烤三个小时泥壳都裂开了，香气顺着缝往外钻。鸡肉嫩得一撕就脱骨了，连皮带骨都浸透了野性的鲜味儿。 尚湖和长江交汇的地方物产丰富。这里的鸭血糯米是常熟特产的紫红御米，曾是皇宫的口粮。煮粥、蒸八宝饭都行口感软糯带韧有点甜味挂在嘴唇上。做成粉圆子Q弹爽滑，做成红米酥层层起酥吃起来先是米香再是酒香最后还有淡淡的桂花甜。 这个季节十月菊黄蟹肥的时候大闸蟹是盛宴。常熟就在长江三角洲腹地旁边湖清水秀水草茂盛是大闸蟹的天然食堂。阳澄湖、尚湖这些地方都能捕到青背白肚的大闸蟹。清蒸保留原汁原味拆蟹黄做豆腐也不错；香辣炒配年糕；醉蟹配姜丝花雕怎么吃都好吃那股鲜甜带微甘的蟹膏让人等上一年也心甘情愿。 虞山那边松树蕈是私藏的鲜味密码。蕈油是用野生蕈菇慢火熬制出来的比普通蘑菇多出十倍的野性鲜面条滑入舌尖第一口是蕈油的厚滑第二口是松木的清冽第三口品出回甘难怪老饕们叫它素面里的王者。 酒酿饼像小月饼一样排着队出炉它是春日的限定浪漫。面团用酒酿自然发酵内馅随着季节变鲜肉豆沙草头芝麻玫瑰……每一口都有酒香在打转甜度刚好不腻因为保质期短错过就要等一年常熟人把这份甜蜜叫作春天的通行证。