南京人都知道3月20日春分这天，他们最爱喝的雨花茶就要开始采了！现代快报记者张文颖和赵杰在现场看到，位于钟山风景区的中山陵茶厂给2026年的春茶开采季开了个好头。孔海宁是这里的春茶预报员，她给大家打了个包票：今年新茶质量比去年更好，卖价基本和去年一样。现在雨水这么多，让那些翠生生的茶树叶子看起来特别水灵。采茶工人们一大早就忙开了，动作虽然看着简单，其实挺考技术的。孔海宁说，一个有经验的师傅一天也就采个一斤左右。把刚摘下来的芽叶拿回家还得费不少功夫呢，得先摊晾一下再拿去高温杀青、揉捻和烘干。最后弄出来的茶叶外形又紧又细还直得像松针，白毫隐在里面看着绿油油的，泡出来的水清澈又甘醇，喝下去嘴里全是春天的味道。 这次开采不仅有专业的老师傅在干活，还有不少业余爱好者跑来凑热闹。孔海宁说，自从2025年4月“多维体验雨花茶”成了国家地理标志保护示范区的典型例子后，中山陵茶厂今年就搞了个“南京最美雨花茶体验点”。爱茶的朋友可以自己动手进茶园摘嫩芽，还能到平时不对外的制茶车间去玩一玩。在非遗传承人指导下学炒茶的手艺，最后能把自己亲手炒出来的茶叶带走。 这几天一直下小雨，这到底是好事还是坏事？孔海宁笑着回答说：“这对雨花茶来说可是好事一桩。雨水足了茶叶质量才会好嘛。等后面天热了产量上来了口感就更不错了。”她还透露了个重要消息：今年雨花茶的价格跟去年基本没差。“头道珍品大概要卖到4000块钱一斤。如果觉得太贵了想喝点实惠的，可以等明后、雨前的茶叶上市，大概也就一千多块钱一斤也挺好喝的。”她最后说：“等到四月底，咱们老百姓就能买到两百多块钱一斤的口粮茶了。”