随着春节临近，年夜饭食品安全问题再度成为社会关注焦点。甘肃省市场监管局近日启动专项检查行动，针对节日餐饮消费特点实施精准监管，切实筑牢食品安全防线。 此次专项检查体现为三个显著特点：一是监管范围全覆盖，重点检查承接年夜饭预订及销售半成品"年菜"的餐饮单位；二是检查内容系统化，从经营资质核查到食品留样管理等12个关键环节均纳入监管清单；三是工作机制长效化，建立"三查联动"的全周期监管体系。 分析显示，开展此类专项检查具有多重必要性。从消费趋势看，近年来春节餐饮市场规模持续扩大，2025年甘肃省年夜饭预订量同比增长23%，食品安全风险随之上升。从行业现状看，部分餐饮企业存食材储存不规范、加工流程简化等问题。从监管需求看，节假日往往是食品安全事故易发期。 为确保检查实效，甘肃省市场监管部门采取多项创新举措。在技术层面运用"互联网+明厨亮灶"智慧监管平台；在制度层面推行"双随机一公开"抽查机制；在社会共治上邀请媒体全程参与检查过程。特别不容忽视的是，《年货食品消费提示》的发布为群众提供了选购指南和维权指引。 业内专家指出，此次行动说明了三个转变：从事后处置向事前预防转变、从单点突破向系统治理转变、从行政监管向社会共治转变。景阳楼等老字号餐饮企业负责人表示，"最严标准"的常态化实施倒逼企业完善内控体系。 从长远来看，这种全周期监管模式有望形成示范效应。一方面为其他节假日食品安全保障提供可复制经验；另一方面推动形成政府主导、企业自律、公众参与的多元共治格局。数据显示，自专项检查开展以来，有关投诉举报量同比下降31%。
守护年夜饭安全——既是对传统年俗的尊重——也是对民生的坚守。节日期间的食品安全考验的是监管的精度、企业的自律与社会共治的力度。把关口前移、把责任压实、把服务做细，才能让团圆饭更安心，让节日在安全与秩序中温暖升腾。