7月18日，第二届全国拉面技能大赛在青海化隆拉开帷幕。31个省份的86支代表队，加上320位来自各地的“拉面人”，大家聚在青海省海东市，为了实现“匠心筑梦”和“面向未来”而比拼技艺。这个大赛由中华全国总工会、青海省人民政府给我们做了指导，中国财贸轻纺烟草工会和中国烹饪协会是主办方，还有青海省总工会、海东市委和海东市政府一起承办了。 张海雯告诉中新网记者，这次比赛主要分成理论考试和实际操作两个部分。实际操作里有手工拉面基本功、拉面调汤、成品展示和创新拉面四个项目。其中基本功这一项包含了毛细面、二细面、三细面、韭叶面、中宽面还有大宽面这六种类型。大家的名次就是看综合成绩谁高谁低来定。 中华全国总工会书记处书记张新武就说，这次比赛就是为了让大家既重视理论又重视实操，特别要突出创新的部分。他希望更多做拉面的人能在自己岗位上精益求精，成为产业发展的“排头兵”。 海东市委副书记王述友说，“青海拉面”起源于这里的海东市。这四十多年来，拉面产业帮大家就业创业、巩固脱贫攻坚成果。王述友希望这次比赛能把各地的好手艺都聚在一起交流创新，让拉面产业在竞争中变得更好。 来自河南郑州开了十一年拉面店的马永海也来参赛了。他给中新网记者说，河南郑州有两千多家青海人开的拉面店。仅在郑州市区就有七八百家。开店是他们的主要收入来源，“我们就想通过这个比赛把品质提上去。” 张新武说全国总工会会给地方多一些支持合作，把工会服务和产业发展结合起来。通过“技能培训+就业帮扶+创业扶持”的模式来帮助更多人实现“技能致富”和“产业兴农”。