早春的雷笋大量上市，价钱可是大幅跳水，市民们终于能轻松实现吃春笋的自由啦！这些日子，苏州各大农贸市场里，带着泥土香味的春笋把摊位给挤到了中间位置，大家都想抢着尝尝这鲜。扬子晚报还有紫牛新闻的记者去市场逛了逛，发现今年的春笋不光来得早，产量还特别大，价钱更是让人大跌眼镜，从去年每斤25元左右直接降到了七八元。许多市民看到这价格都感叹：“终于能实现春笋自由啦！”半个月前就上市的雷笋，在苏州吴中区一家农副产品市场里头吸引了很多人。摊主赵女士忙着给顾客挑笋、削根还有装袋。“这些都是早上刚到的新鲜雷笋，根部白嫩嫩的，手指轻轻一掐就能裂开，嫩得能掐出水来！”她笑着说，现在正是吃雷笋的好时候。雷笋呢，是因为在早春打雷的时候破土而出得名的，属于春笋里头最早上市的优质品种。往年都要到3月中下旬才会集中卖呢，今年却抢先近半个月，2月中旬第一批鲜笋就已经到了苏州，进入3月以后更是到处都能看到。“去年这个时候刚上市就要卖25元一斤，一直都是高价不下来。”赵女士做了这么多年生意，对行情很清楚。她跟记者说，这次价格大幅回落主要是因为浙江等主产区今年气候很好，秋冬还有早春的时候气温偏高、雨水足，竹笋长得快、数量多。赵女士跟我们分享了一些挑选技巧：挑选春笋的时候先看看根部有没有黑斑和刀伤；再用手指轻轻掐一下笋身，如果容易裂开、手感紧实的话就说明笋质鲜嫩好吃。”眼下虽然价格已经便宜很多了，但是赵女士认为真正的销售高峰期还没到呢。“刚过完年客流量还在慢慢恢复，再过一个星期左右市民买东西需求增加了菜市场就会更热闹了。”她透露一个普通摊位一天大概能卖出两箱左右鲜笋呢。过了清明节前后气温升得更高一点的时候雷笋就会大量上市。到时候苏州人的饭桌上就要迎来一年里头最鲜嫩的春天啦！趁着现在价钱实惠不妨多买几斤享受这道美味吧！