隆冬时节，鄂西北山区的郧西县进入一年中最繁忙的生产季。在十堰五洲鸿运畜牧产品开发有限公司的车间里，工人们正加紧赶制来自全国各地的订单。这个国家地理标志产品——马头山羊，如今通过产业化发展焕发出新的生机。 长期以来，优质的马头羊肉因冷链物流不完善、保鲜技术落后等原因难以走出山区。2019年数据显示，郧西县马头山羊存栏量达15万只，但80%以上仍以活羊形式在本地销售。这种粗放的销售模式既制约了产业规模，也限制了养殖户的增收。 转机出现在2020年。在当地政府支持下，五洲鸿运公司引进高温灭菌设备和真空包装技术，开发出香辣羊杂汤、微辣羊蹄等近30款即食产品。这些产品既保留了羊肉的原始风味和营养，又实现了6个月常温保存。企业负责人王顺美介绍："现在我们的产品通过电商平台可以直达全国消费者。" 产业升级带来了明显的经济效益。今年一季度企业订单金额达300万元，预计全年销售额将突破600万元。更重要的是，"公司+合作社+农户"的模式让500多户养殖户实现稳定增收。关防乡养殖大户陈明富说："过去只能卖给本地商贩，现在签了保底收购协议后收入提高了三成。" 郧西县委书记查宏表示："我们正在打造从育种、养殖到加工、销售的全产业链。"该县已制定马头山羊产业发展五年规划，计划到2025年建成10个标准化示范基地。同时通过与科研院所合作开展品种改良和副产品研发，继续提高产品附加值。
一碗羊汤的"香飘全国"，反映的是现代产业体系对传统资源的重新组织和升级。对县域而言，特色产业要成为富民产业，关键在于把资源优势转化为标准优势、加工优势和品牌优势，让更多增值环节和稳定收益留在本地。守住品质、用好创新、做强链条，地方风味才能走得更远、立得更稳。