说起来，四川那个著名的折耳根和豌豆尖已经让无数人慕名而来了。今年又出来个新玩意儿，也是挺厉害的，外地人一尝就爱上了。四川的蔬菜界啊，藏龙卧虎的真不少。以前折耳根那味道挺冲的，爱它的人能吃好多，不爱它的人直接绕着走。豌豆尖就不一样了，春天的时候嫩得很，煮面条或者烫火锅都特别鲜。这两样早就成了四川味道的招牌。 不过这次真的有个黑马出现了。这个菜叫儿菜，长得挺可爱的，粗粗的杆子上面长满了小芽头，胖乎乎的像一群小娃娃抱团取暖一样。以前大家把它当家常菜吃，现在竟然成了菜市场上抢着买的抢手货。 它为啥这么火呢？口感那是没话说了。没有折耳根那种特别冲的气味，也不像豌豆尖那么娇气容易坏。肉厚实又脆嫩，吃着特别带劲儿，不管是清炒、煮汤还是凉拌都好吃得很。还有就是它耐煮久了也不容易烂掉或者塌下去。 咱老百姓怎么吃它最好吃呢？最省事的就是清炒一下。大蒜头爆香后直接大火炒两分钟就行了。翠绿翠绿的看着就有食欲。煮汤也不错，酥肉汤里放几块儿菜进去那个鲜美劲儿没法形容。要是想吃点酸辣口味的凉拌也挺好。 这东西还便宜得很啊。几块钱就能买一大颗儿菜回家够一家几口吃一顿呢。把它放在阴凉的地方还能放好几天不烂掉。 要说营养也很丰富了维生素膳食纤维啥都有水分还特别充足冬天吃这个能去火润燥通肠道很健康。 这次儿菜爆火也不是没道理啊它既保留了四川蔬菜的特色又没有那么多乱七八糟的讲究门槛低谁都能接受。不像折耳根那样属于小众硬核的东西这就接地气多了也不像豌豆尖那样只有春天有那种季节性很强也比较金贵相比之下这个耐吃多了用最简单的做法就能做出好味道征服了好多挑剔的舌头。 现在不仅仅在四川本地火了通过电商平台还有那些美食博主们推荐全国各地的人也开始知道这个胖乎乎的蔬菜了。 在四川人的饭桌上蔬菜从来都不是配角而是撑起一桌饭的主角从折耳根的独特到豌豆尖的鲜嫩再到儿菜的脆甜各种口味展示了川菜的包容性。 如果你还没吃过这个就赶紧尝尝吧不需要太复杂的厨艺简单一做就能感受到川渝大地的鲜美相信我吃一口你就知道为什么它能成为新晋神级蔬菜了好吃到根本停不下来彻底爱上这份地道川味。