哎，你听说没？成都最近来了个挺有意思的台湾青年，2009年的时候就跑来大陆圆梦了。他叫王士杰，2021年在四川成都市开了家台湾风味店，专做“吃货”生意。这不，10月25日中新社记者岳依桐去了趟他那小店，咱就聊聊这位年轻人怎么把两岸的饮食故事给串起来的吧。 其实啊，王士杰对大陆挺有感情的，他外公是河北人，外婆是上海人。他小时候吃的红烧肉、黄鱼面、锅包肘子这些大陆特色菜，都给他留下了美好的回忆。到了福建泉州闯荡后，他又去过厦门、嘉兴、重庆等地学本事，直到2021年才决定在成都安营扎寨。 为了还原记忆中的肉燥炒面味道，他特意回台湾找老板要配方；为了吃到熟悉的口感，他还专门空运鹿港手工面线过来。王士杰记路的方法也挺特别，他就认准那些有烟火气的馆子——马路尽头的烧烤摊、转角处排队的川菜馆，这些都成了他认路的坐标。 说到这里他特别感慨，“我用美食店铺记路”，这地方烟火气真足。除了好吃，他更被背后的故事打动。他在成都吃到郫县豆瓣酱时，觉得跟台湾高雄的冈山豆瓣酱很像，后来才知道这是当年去台的四川老兵想念家乡味弄出来的。还有那碗有名的红烧牛肉面，也是眷村老兵思乡的产物。王士杰觉得两岸的饮食跟人一样，根本就是同根同源嘛。 他觉得两岸的美食交流就是“双向奔赴”。回台湾休假他都要带上一堆四川特产，比如辣椒面、烧椒酱什么的；回到成都又会买大包小包的台湾小吃。让他没想到的是，现在酸菜鱼、冒烤鸭这些大陆菜在台湾也很火。王士杰还琢磨着，以后是不是能在台湾开家川味小吃集合店，把钟水饺、甜水面这些地道的东西带过去。 回学校分享经验时，王士杰总鼓励学弟学妹来大陆看看找找机会。他的餐厅也一直给台湾青年提供实习工作岗位。他觉得美食是促进交流的重要东西，青年才是交往的主角。最近他还打算在成都买房定居了呢。他说自己和这座城市“很搭”，爸妈也喜欢这儿的生活，都想来和他同住。“来日方长”，他希望更多大陆朋友能尝到正宗的台湾味。