在周四的这个傍晚，我经历了漫长的一天，累得腿都不是自己的了。电量告急的时候，拿出冰箱里的香菇和肉沫给自己准备了一份快手美味——香菇炒肉沫。这道菜只用了30秒的时间给香菇焯水去除异味。不管是在跑了一上午还是下午整理素材之后，这种低难度的家常菜都能给我充电回血。虽然香菇平时常作为配角出现，但它其实带有强大的“能量外挂”，比如增强免疫、降脂降压、养胃助消化等功效。每100克约240大卡的热量虽然不低，不过用少油做法做出来的味道也很不错，一点也不怕长胖。备料部分只需要两朵香菇和小半碗肉沫，再加上生抽、味精、淀粉和盐各少许就足够了。具体做法也不复杂：把香菇切片，小米椒和蒜切末备用；接着用清水焯水30秒去土腥；然后热锅凉油小火爆香蒜末和小米辣；再将肉沫下锅快速划散至变色；倒入焯好的香菇大火炒出香气；最后加生抽、淀粉水和盐调味翻炒均匀转中小火焖2分钟；再转大火收汁让汤汁挂勺即可出锅。吃完这道菜后，你就能把两碗米饭都铲干净了。不管今天再怎么累再怎么晒，也能被这一口家常味瞬间治愈。吃饱喝足之后，明天继续加油吧！