天冷懒得动，5分钟就能上桌的暖心牛肉炒双菇，绝对是冬天厨房的救星！立冬后家里往往冷冰冰的，水龙头一打开就能把手冻麻，菜做好上桌没几分钟就凉透了。虽然冬天一定要吃得热乎还得管饱，但这时候做饭既要快手又要营养。这道牛肉炒双菇，可是反复试验过的王牌！它的上桌速度超快，只用5分钟，男女老少都爱吃。味道鲜香热量低，简直就是冬天最省心的能量包。 做这道菜其实就是准备三样料——400克的蟹味菇和白玉菇、200克的牛肉（里脊或者牛腱都行）、大蒜三瓣，还有生抽、盐、白糖。锅子先烧热倒一点油，牛肉下去划散大概15秒就变色了。然后赶紧把焯过水的菌菇和蒜片倒进去翻炒30秒。最后加点生抽、盐和一点白糖，锅里的味道马上就出来了。因为菌菇自身会出水，所以全程不需要加水，做出来的肉片嫩滑还带点脆劲儿。 菌菇吸足了牛肉的汁水变得很有嚼劲；牛肉裹着蒜香和菇鲜吃起来不干不柴；再扣上一碗米饭，热气腾腾的瞬间就赶走了寒冷。如果想给这道菜加点味，起锅前撒几粒小米辣辣香扑鼻；或者试试用香菇、杏鲍菇来替换双菇口感更丰富；主食也可以换成杂粮饭或者藜麦让营养翻倍。