虽然之前一直心心念念追荠菜、韭菜，但这次去胶东朋友家吃了饺子，我整个人都emo了！把之前跟特种兵似的天天蹲路边挑荠菜的劲头，全部丢进垃圾桶了。那盆绿油油的菜看着像多肉，闻起来却是种温柔的草木香，我当时还嘴硬觉得吹牛皮，结果一口下去就彻底沦陷了。它叫山苜蓿，有的地方管它叫山苜楂、山麻楂，这才是真正的春天第一鲜！ 别看它长得普通，营养这块是实打实的学霸。里面富含维C、维E和氨基酸，膳食纤维特别多。咱们春天容易乏肚子胀，多吃点它刮刮油排排毒，整个人都轻快了。口感也绝得很，跟荠菜那种土腥味完全不一样。它吸油能力特别强，能把肉的油脂全吸收转化成清香。哪怕是跟海鲜配在一起也特别懂事，像相声里的逗哏和捧哏那样默契。 老话说它清热利湿还养血明目，对血压高或者容易过敏的人特别友好。咱们吃着美味顺便调理身体，可比吃那些大补丸强多了。要想做好吃还得费点功夫：先得烫一下泡半天去苦涩；拌馅得舍得放油，最好加点五花肉丁或者猪油渣；配猪肉虾仁馅的时候多加点花生油锁住水分。 昨天我用山苜蓿猪肉虾仁包饺子，吃完直接就想拍大腿后悔！这菜低调地长在山坡石缝里不争不抢，可只要尝过一次那股清香的味道就再也忘不掉。这几样荠菜真比不了啊！咱们总是习惯追名气大的东西而忽略了身边的好东西。吃完这顿你肯定会跟我一样感叹：“后悔才知道！春天这菜才是‘野菜顶流’，拌馅清香不腻，比荠菜鲜多了！”千万别留遗憾，这口春天的味道值得你拥有！