餐饮企业创新服务模式这事最近挺火，大家都在说，消费者现在不光要吃好，还得图个心理安慰，所以“情感附加值”就成了大家关注的新焦点。有个挺有意思的消息，海底捞在上海、北京、内蒙古这些地方的一些门店，送给顾客叫“马上发财”的黄金小马挂件。这个礼物挺喜庆的，寓意也好，一下子就抓住了大家的眼球。有不少网友都在社交媒体上晒图，说这种被门店宠着的感觉真好。 经过记者多方核实了解到，这个活动其实不是海底捞全国统一搞的，而是由北京、内蒙古、上海等地的部分门店自己想出来的点子。据这些门店的人讲，这个挂件是用合成金属做的，只要顾客订位的时候特别备注一下，就能有机会拿到。虽然这东西实际值不了多少钱，但它里面装着的祝福和节日气氛，就像一座桥一样，把品牌和消费者的心连在了一起。 大家之所以这么热议，背后的原因其实挺值得琢磨。现在物质生活越来越丰富了，消费者要的东西也不一样了。他们不光看东西好不好吃、值不值钱，更看重吃饭过程中那份心里的舒坦劲儿、跟店家的互动还有那种精神上的快乐。这种“情绪价值”或者说“情感附加值”，现在已经变成决定咱们买不买东西、忠不忠诚的关键因素了。 从行业角度看，海底捞这次搞的小礼品活动，其实是他们一直在提的“服务创新”和“体验至上”的具体做法。以前他们也是靠各种特色服务在市场上站稳脚跟的。这次送个小礼物就能闹出这么大动静，说明他们把服务的外延给扩大了，不光是把饭做好吃，还得搞出点有象征意义、能传播的文化味儿。 不过呢，在一片叫好声中也有人喊“不如送盘菜”。这也说明了消费者的需求五花八门的。这就对餐饮企业提出了更高的要求：怎么在不怎么花钱、还能保证饭菜质量的前提下，搞点新花样？怎么让大家既觉得惊喜又觉得实用？这都是企业得慢慢琢磨的事儿。 现在咱们国家的市场正处在转型的节骨眼上，大家都盼着过上更好的日子。国务院办公厅发过的文件里也提过要创新消费模式。餐饮业既然是咱们生活里离不开的一个服务业态，那它在服务上的探索肯定能让市场更有活力。 海底捞这次引发的讨论其实就是一次市场的自我测试和反馈。一只小小的黄金小马挂件引发了这么多讨论，也说明现在做生意不能光拼价格了，还得讲感情、讲共鸣。一个成功的品牌不能光卖货还得让人心里舒坦。对于做餐饮的人来说，只有把人性关怀和创意想法融到服务里去，才能让顾客满意的同时也让自己的品牌走得更远。