百年的老手艺进驻了航空枢纽，德懋恭换了个新样子来让更多人知道陕西文化。这次就在西安咸阳国际机场T5航站楼的出发层商业区里，开了一家店里边是深褐色的木头架子，外边打着暖黄色的灯。墙面上是青灰色的砖纹画，再配上写着“德懋恭”的老牌子，玻璃柜子里放着亮晶晶的水晶饼。这家店其实从清朝同治年间就有了，到现在是陕西省的非遗项目。它一直在做这块手艺的活儿，已经传承了五代人了。他们做饼讲究“金面银帮”，吃起来酥皮掉渣儿。现在这家店把卖东西、给人展示手艺还有让人在这儿消费这三样事都合在一起做了。记者在店里看见了两个区：左边放的是像绿豆糕这样按老方子做的糕点，还用了以前那种油纸包着；右边则是像“柿事如意”这样新玩意儿。其中有一种糕点融合了陕西富平柿饼的做法，放在小盒子里还印了双语说明。这种摆法正好能让年纪大的人想起以前的味道，也能让年轻人拿着好出门送礼。 陕西德懋恭食品有限公司总经理王建华说这不是简单地搬家开店。他们专门做了个小包装方便大家带上飞机坐。为了照顾外国客人的口味，他们还调整了甜味。店里还有一个大屏幕一直放着制作水晶饼的纪录片，让旅客们在等飞机的时候也能看看这十八道工序是怎么回事儿。深圳来的旅客冯宇尝了一个“柿事如意”后挺高兴：“我以为老字号的包装会老气横秋呢，没想到设计得挺讲究的。这个柿子造型的东西既好看又好吃，当作礼物送人特别棒。” 西安交通大学经济与金融学院教授张敏分析说德懋恭这是个好榜样。从传播文化看，机场就是个大家伙都爱来的地方，特别适合老字号把本土文化变成流动的文化。从做生意角度讲，这说明传统食品企业正在转向靠体验吸引人来。给其他同类型的非遗老字号指了一条明路：既要守着老规矩又要创新才行。 其实机场那边早就开始行动了。因为建设得越来越快了，咸阳机场已经进来了十来个陕西的老字号和地理标志产品品牌。现在他们正在计划搞个老字号集中区，把分散的这些资源凑在一块儿变成一个系统的陕西文化体验平台。 从以前在街巷里的老店走到现代化的机场里面去，德懋恭这次换了个地方不仅仅是生意扩大了那么简单。这是传统文化在现在这种情况下的一次新实践。当非遗手艺碰到了现在的流通方式时当百年的配方配上场景消费的时候老字号找到了一条既能留住老味道又能赚大钱的路。 眼下咱们国家正在忙着建设文化强国呢，这种用品牌搭台子、靠枢纽来传播的方式可能能给更多地方的特色牌子提个醒：真正的传承可不能光闷在家里怀念过去的事儿啊而是要跟着时代一起动起来让文化的基因重新活起来！等更多老字号都走出以前的老舒服圈主动往现代生活里钻那些带着历史记忆的“老味道”肯定就能飘得更远更久！