春节临近，福州上下杭历史文化街区迎来一场“烟火气”与“文化味”交织的热闹场景。
13日下午，在杭肆广场举行的“来福州过福年”非遗文创大集暨现代闽生活体验街区活动现场，一位被网友称为“鸡排哥”的摊主现身，为市民和游客现场炸制鸡排并派送体验份，摊位前排起长队，现场人气持续攀升。
问题：节前文旅市场如何把“人气”转化为“消费力”、把“流量”沉淀为“口碑”，成为多地春节文旅工作的共同课题。
对福州而言，既要承接节日出行高峰的客流，也要在同质化竞争中突出城市辨识度与体验感，形成可持续的消费拉动。
原因：一是节庆需求集中释放。
春节前后，市民休闲娱乐与游客短途出行意愿增强，具备参与感、互动性的活动更易聚拢人气。
二是“可感知的服务”提升获得感。
该摊主以热情交流、快速出餐和亲民方式与消费者建立连接，强化了现场体验的情绪价值，形成自发传播。
三是场景化供给叠加效应明显。
上下杭街区本身具备历史街巷肌理与滨水景观，叠加非遗文创、闽生活体验、舞台演艺等内容，构成“可逛、可吃、可看、可买”的复合型消费场景，提升停留时间与二次消费概率。
影响：从现场看，排队现象反映出活动对客流的即时带动作用。
摊位派送与互动体验形成“入口产品”，将人群吸引至街区核心区域，带动周边餐饮、零售、文创摊位同步受益。
更重要的是，此类事件为城市春节营销提供了“可传播素材”：以具体人物和具体产品作为记忆点，有助于强化“来福州过福年”的整体品牌联想。
与此同时，也要看到人气集聚对公共管理提出更高要求，包括秩序维护、食品安全、应急通道保障以及对周边居民的影响控制，避免“热闹”变为“扰民”或“风险点”。
对策：业内人士指出，节庆活动要实现从“热”到“长热”，关键在于把偶发爆点纳入体系化运营。
一方面，强化组织与服务标准，做好客流预判、分时引导与现场动线优化，完善食品制作区、等候区、垃圾分类与保洁等细节，让“排队”可控、体验不打折。
另一方面，推动内容联动，把单点摊位活动与街区非遗展示、主题展览、城市红色线路、闽派戏曲演出等资源串联成可选择的“逛街区路线”，用产品组合延长消费链条。
再者，提升城市公共服务支撑力度，围绕交通接驳、停车与公共出行便利、游客咨询与投诉响应等环节，形成“能来、好逛、愿留、想再来”的闭环。
前景：以春节为窗口的文旅消费，正在从“看景”向“沉浸式体验”升级。
福州以历史文化街区为载体，通过非遗市集、城市演艺、主题场景布置等方式，为游客提供多层次的新春体验；而类似“鸡排哥”这样的互动型摊位，则以更轻量的方式激活街区人气。
未来，若能进一步完善常态化活动机制，鼓励更多优质小店、小摊、小演出与本地文化资源协同，推动“街区经济”与“夜间经济”提质扩容，福州有望在节庆消费之外形成更稳定的文旅吸引力，并把“城市烟火气”转化为高质量发展的新动能。
"鸡排哥"在福州的成功亮相，不仅是一场商业活动，更是一个时代缩影。
它展现了当代消费观念的演变，反映了网红经济与城市发展的新融合，也启示我们在文化传承与创新发展之间找到平衡点。
福州通过整合非遗文化、红色资源和网红效应，打造春节文旅新体验，这种多维度、立体化的城市营销策略，为其他城市提供了有益借鉴。
在新的消费时代，城市的竞争力不仅在于历史文化底蕴，更在于如何创新表达、有效传播，让传统与现代在互动中焕发新的生命力。