春天到了，咱们南方人就特别爱吃西洋菜，也就是豆瓣菜。顾名思义，它最早是从以前被称作西洋的葡萄牙传过来的，别看它样子清清爽爽，里头的营养可是不少。你要是觉得现在春天气候干燥，容易咳嗽痰多，不妨多吃点这个，既能润肺化痰，还能补充维生素C和矿物质。尤其是里面的膳食纤维，能帮忙通便，简直是一举多得。 这道白灼西洋菜的做法特别简单，能把西洋菜的鲜味和营养都锁得住。给它焯水的时候稍微多放一点盐和油，捞出来后用蒜煸炒一下，最后倒一勺酱油和蚝油就搞定了。这样做出来的西洋菜脆嫩带点韧劲儿，叶子也软嫩适口，裹上一层咸鲜的蒜香酱汁，特别解腻开胃。 我们准备一把西洋菜、五瓣蒜还有适量的油盐蚝油和酱油。先把蒜拍扁切成泥备用。西洋菜用水泡十来分钟洗干净，把老的部分摘掉。锅里烧水加些盐和油，把青菜倒进去焯一下捞出沥干水分。再起锅烧油炒香蒜泥，再把菜倒进去大火翻炒一下，加上一勺酱油和一勺蚝油炒匀就可以装盘了。 大家要是喜欢这道菜的话记得点赞关注转发哦！点点儿美食以后会经常分享家常菜的做法和技巧呢。