春季刚到，4种鲜汤就能轻松帮你消除燥热。先看第一道春笋蛤蜊豆腐汤，它就是用鲜嫩的春笋、甘甜的蛤蜊还有嫩滑的豆腐煮出来的，味道真是鲜美得让人竖起大拇指。做法其实不难：蛤蜊先吐沙洗干净，春笋去皮切片，豆腐切块切丝。锅里放水和姜丝煮蛤蜊，直到蛤蜊都张开嘴，把汤过滤出来备用。接着下春笋大火煮5分钟，再放豆腐小火炖3分钟，加点盐和白胡椒调味。最后把之前的蛤蜊倒回去煮1分钟就关火，撒上葱花再滴几滴香油。这道菜热量不高还补钾补钙，特别适合春天吃。 再来看看荠菜肉丸汤。老话说“三月三，荠菜赛灵丹”，把荠菜剁碎混进猪肉馅里，清香立马就被锁在肉丸里面了。步骤如下：荠菜焯水30秒过凉切末；肉馅里加姜末、生抽、淀粉和1个鸡蛋搅打上劲；倒入荠菜末继续搅匀；水烧开后转小火，用虎口挤丸子到锅里；丸子浮起来再煮3分钟，加盐、葱花和香油就好。这丸子滑嫩不散汤鲜味美，家里的孩子和老人肯定都爱喝。 第三道番茄金针菇肥牛汤酸甜开胃。番茄果酸配上金针菇滑脆还有肥牛的嫩，吃了一碗让人精神头都来了。流程是这样的：番茄去皮切丁，金针菇撕小朵洗净；锅里爆香蒜末，炒番茄直到出沙；加水和番茄酱煮3分钟；下金针菇煮2分钟再放肥牛卷；肥牛变色后加盐和生抽调味就可以了。酸甜比例刚好刺激味蕾，拌饭特别香。 最后是菌菇鸡汤。三黄鸡跟多种菌菇一起炖出来的鸡汤金黄透亮又香又好喝。步骤是这样：鸡块冷水下锅焯水冲洗干净；香菇泡发切片；砂锅放鸡块姜片葱段加水烧开转小火炖1小时；再放香菇杏鲍菇炖30分钟；最后放金针菇煮10分钟加盐就好了。菌菇多糖能帮我们提高抵抗力，春天喝点特别暖和。 这4道汤的共同特点就是用时令食材做的。不管是春笋蛤蜊还是荠菜番茄菌菇菜市场都有卖的，不需要多高级的食材也不用太复杂的手艺。听到锅里咕嘟咕嘟响就是春天的感觉了。今晚就挑一锅上桌吧米饭记得多焖点——这汤鲜菜嫩的味道谁也挡不住想多吃两碗的念头。