春天来了，万物复苏，大家都特别喜欢去野外挖野菜。荠菜这个时候特别显眼，大家都抢着去尝鲜。到了村子里，你得小心翼翼地用小铲子把荠菜挖出来，这样根系不容易坏，还能长回来。把挖好的荠菜洗干净、烫一下、切碎，再配上酱干丁，滴几滴香油拌匀，这就是一道清香爽口的凉菜了，要是再放点虾米进去，味道就更好了。荠菜还能做成汤或者火锅配菜，青白相间的荠菜豆腐汤特别养胃。冬天过去后大家最期待的就是荠菜饺子了，妈妈总是回老家把新鲜的荠菜摘回来包饺子。饺子皮薄薄的，透出绿色来，咬一口满嘴都是春天的味道。除了包饺子，春卷也不错。把荠菜切碎和肉末拌在一起包进面皮里炸一下，外酥里嫩的特别香。 香椿芽也在春风里露头了，紫红紫红的嫩芽特别招人喜欢。不过摘香椿可不简单，有时候得用梯子或者长棍子去够。香椿的吃法各地不一样。北方人喜欢把香椿炸得脆脆的当零食吃；南方人就喜欢拿它和鸡蛋炒一盘家常菜。这时候折耳根、春笋这些野菜也都出来了，正是吃野味的好时候。咱们一起走进大自然，去享受这顿春天的大餐吧。