临近春节，豫北地区年味渐浓。近日，河南省安阳市内黄县顺河路一处手工花馍工坊，案板上摆满了元宝、“福马”、福袋等造型花馍。匠人们揉面、裁剪、按压、塑形，随后醒发、入笼慢蒸。掀开蒸笼，麦香与热气交织，金黄与彩色相映，节庆氛围扑面而来。作为当地迎新年的重要习俗，蒸花馍、做枣花包含着家庭团圆的期盼与对来年的祝愿，也折射出传统民俗在当下消费市场中的新表达。 一、问题：传统年俗如何在现代消费场景中持续“走进家门” 随着城市生活节奏加快、节庆供给更加多元，传统年俗类食品面临两上挑战：一是家庭制作时间成本上升，手工技艺日常生活中的使用频率下降；二是年轻消费者对节庆产品的审美、健康与体验需求提高，传统产品若缺乏适配与迭代，容易被同质化商品替代。如何让花馍既保留民俗内核，又能满足当下消费偏好，是地方手作产业绕不开的现实课题。 二、原因：匠心坚守与产品创新共同支撑“年味供给” 从工艺层面看，内黄花馍以传统老面发酵为基础，坚持纯手工多道工序制作，并使用白糖、椰子油等调和面粉，上色采用新鲜果蔬原汁，强调天然健康与色泽稳定，契合当前消费者对“少添加、更安心”的选择倾向。 从产品层面看，当地工坊结合豫北民俗意象，围绕元宝寓意“财源广进”、福袋象征“纳福迎祥”等传统符号进行造型设计，同时在生肖元素上推出“福马”等创意款，以更直观、更具传播力的视觉语言增强节庆表达。传统枣花馍也在食材选择、造型细节上做了优化，提升口感与观赏性。工艺的“守”、设计的“新”相互叠加，形成更具市场辨识度的节庆供给。 三、影响：订单增长带动就业增收，民俗文化实现活态传承 春节前是花馍消费的集中窗口期。多家工坊订单持续增长，部分工坊日订单达到数十套，创意生肖款与传统枣花馍需求尤为旺盛。订单的增长直接带动了用工需求与收入提升，也促使工坊在标准化与精细化管理上不断改进。 更重要的是，花馍并非单纯的节庆食品，其背后连接着地方礼俗、家庭记忆与情感表达。通过稳定的市场需求，传统技艺获得持续的应用场景与传承土壤，民俗文化得以“被使用”中延续，避免停留在展示或口述层面。 四、对策：以质量为底线、以品牌为抓手，推动传统手作走向规范化与可持续 要让花馍产业从节前热销走向长期稳定发展，需要在几上发力： 一是守住品质与安全底线。坚持原料可追溯、生产流程规范化，强化卫生管理与包装储运标准，提升消费者信任度。 二是完善产品梯度与场景供给。既保留传统款式满足“年俗刚需”，也开发适合年轻家庭、伴手礼与文旅消费的中小规格产品，拓展非节日期间的消费频次。 三是加强技艺传承与人才培养。通过师徒带教、培训课程等方式，提高从业者审美设计与制作能力，推动“会做”向“做得好、做得精”转变。 四是塑造地方品牌与传播体系。结合地方文化资源，提升统一标识、故事表达与渠道建设能力，让“地方手作”从个体工坊的口碑，走向区域性品牌的影响力。 五、前景：传统年俗产业有望与文旅消费、乡村振兴形成更深联动 从趋势看，节庆消费正从“买得到”向“买得好、买得有意义”升级，具有文化内涵与手作温度的产品更容易获得青睐。花馍兼具食用属性与民俗审美，既能进入家庭餐桌，也能作为礼品、体验项目与文化展示载体。未来若能在产品创新、标准体系、文旅融合与线上渠道上持续推进，花馍产业有望从节令性热销迈向常态化经营，成为带动乡村特色产业发展、促进就业增收、展示地方文化的一条可行路径。
当金灿灿的花馍端上年夜饭餐桌，它不仅是美味佳肴，更是文化传承的载体。内黄花馍匠人用双手诠释着：传统的生命力，既在于坚守本质，更在于与时俱进。这种传承智慧，正是春节民俗历久弥新的关键所在。