在零售行业深度转型的背景下，永辉超市选择其年销售额突破4亿元的天津SM广场旗舰店作为年货节战略发布地，具有典型示范意义。
这家营业面积约4000平方米的单层门店，通过商品结构优化和场景创新，成为观察实体零售转型的重要样本。
当前传统商超普遍面临客群流失、同质化竞争等挑战。
永辉此次调改聚焦"烟火气"营造，将3R食品占比提升至45%，涵盖即烹、即热、即食三大类200余个单品。
值得注意的是，与福建聚春园合作的佛跳墙、北京特色羊蝎子等地域美食的引入，既满足消费升级需求，又保留传统年味。
现场试吃服务覆盖率达80%，显著提升消费体验。
生鲜区改造成为最大亮点。
通过设备更新和流程再造，彻底改变传统水产区环境问题。
产品结构实现"金字塔"式布局：底层是9.8元/斤的草鱼等民生商品，中层设置399元波士顿龙虾，顶层配置998元帝王蟹等宴请级产品。
现场加工服务将烹饪时间压缩至1小时，形成"捕捞—加工—食用"闭环。
价格策略体现"普惠优质"理念。
与伊利、蒙牛等头部品牌联合定制的9.9元/kg酸奶，以及自有品牌"品质永辉"系列，构建起"大牌尖货+定制产品+自主品牌"三级供给体系。
数据显示，该门店生鲜及食品类商品占比超60%，客单价同比提升18%。
春节消费作为年度重要节点，永辉推出"30+120"爆品组合策略，按"备年货、年夜饭、走亲访友、开工吉食"四个消费波段精准配置商品。
企业负责人表示，这标志着完成300家门店调改后，永辉已建立差异化运营能力。
行业专家分析，这种"民生保供+品质升级"的双轨模式，既守住超市业态"菜篮子"基本盘，又通过场景创新拓展增量空间。
特别是在预制菜赛道爆发背景下，3R食品的高占比具有前瞻性布局意义。
永辉超市"店王"的成功并非偶然，而是基于对消费需求的深刻理解和对零售本质的回归。
从"烟火气"的商品选择到"生鲜即食"的服务创新，从平价民生到高端宴请的全覆盖，再到以人为本的场景设计，SM广场店展现了现代超市应有的样貌。
随着调改门店突破300家，永辉正在从量的扩张转向质的提升，这种转变不仅关乎企业自身的发展，也为整个线下零售行业提供了有益的借鉴。
在新的消费时代，坚守"实惠过好年，品质不打折"的承诺，用心打磨每一家门店，才是线下超市的长远之道。