猪肉价格现在跌得很厉害，把养殖户们都难住了，有人说“猪价跌得太厉害”，“出栏赔钱，留着又怕赔得更多”。最近我国猪肉价格一直往下跌，虽然大家买肉更便宜了，但很多养殖户却亏得挺多。生猪价格为什么会一直掉呢？该怎么应对？农业农村部最近对全国500个县的市场监测了一下，发现2026年3月第三周的情况是：仔猪每公斤26.2元，跟前一周比降了2.6%，跟前一年比降了30%；生猪每公斤11.05元，跟前一周比降了2.9%，跟前一年比降了28%；猪肉每公斤22元，跟前一周比降了2.1%，跟前一年比降了16.5%。国家发展改革委和农业农村部之前组织了一次座谈会，分析原因是春节过后大家吃肉的需求少了。按惯例春节后吃肉比节前会少15%到20%。而且现在我国生猪价格正处于从强周期向弱周期转变的过程中，市场供给量还是挺高的。从生产结构来看，规模化养殖水平和产业集中度在提高，大企业有钱也有实力保持产能稳定。能繁母猪生仔的效率提升很快，每年每头母猪能多产0.7头断奶仔猪。加上居民吃的肉品种多了，从2018年猪肉占肉类消费的62.1%，降到了2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉这些替代品分走了一部分猪肉的需求。总体来看供给量大但需求稳中有降，“供强需弱”导致现在猪价一直往下跌。专家建议养殖户们顺时顺势出栏，别盲目压栏或者二次育肥。国家已经开始收储中央冻猪肉库存了，还指导各地加大力度收储。农业农村部和国家发展改革委接下来会密切关注市场供需情况和价格走势，多发布预警信息，研究下调能繁母猪正常保有量目标来释放产能调减信号。还给大型猪企开展生产备案管理来调控产能。