春节吃饺子，如今给健康与时尚写进了面皮里。以前饺子都是大肉味儿的，现在大家喜欢香菇、胡萝卜、木耳和鸡蛋这些天然食材凑成的素馅，连挑剔的老人都爱吃呢。素馅饺子少了油腻多了纤维，鲜香依旧。现在大家都更看重健康了。 要做素馅饺子，首先要把香菇、平菇提鲜的食材备好，再搭配上胡萝卜、木耳和鸡蛋给色彩和营养加倍。甜玉米粒和葱花、盐、香油就是点睛之笔啦。要记得用冷水和面哦，这样包出来的饺子皮才不会容易破。素馅饺子用冷水面团更适合春节低室温。煮的时候也很讲究，两次加水能让饺子浮得更亮更好看。 天津还有南京这些地方呢，已经把素馅玩得挺花样了。有人做腐乳香菜味儿的饺子，一点都不腥反倒醇香可口。还有面筋素肉碎版和西葫芦粉丝版，口感特别棒又健康。年轻人更是爱把甜椒丁、玉米粒和素肉碎混搭在一起，颜色好看又不腻。 想做个健康的年饭仪式感就挺容易啦。料理机给你30秒就搞定剁馅这事儿，挤菜袋帮你解决出水问题。想用蚝油或者十三香提鲜也行啊。素馅这东西可包容了呢。 今年春节就试试这个新花样吧！明年你家餐桌上就多了一份“素素静静”的饺子，又健康又好吃。