岁末年初，元旦、春节接踵而至，节日期间历来是餐饮消费的高峰时段。
亲朋聚会、家庭团圆，餐桌上的安全与品质直接关系千家万户的幸福感与获得感。
为切实保障广大市民节日期间饮食安全，滨州市市场监管局近日发布专项消费提示，从供给端与消费端双向发力，构建全链条食品安全防线。
节日餐饮消费呈现出人员密集、消费集中、品类多样等特点，食品安全风险隐患相应增加。
部分餐饮经营者在客流高峰期可能出现采购把关不严、加工操作不规范等问题；消费者在节日氛围中也容易放松警惕，选择资质不全的经营场所或尝试高风险食品。
与此同时，网络订餐的普及虽然便利了群众生活，但配送环节的食品安全管控仍存在薄弱之处。
这些因素叠加，使得节日期间食品安全监管面临更大考验。
针对上述情况，滨州市市场监管部门从四个维度提出明确要求。
在餐饮单位主体责任方面，要求各经营主体严格落实进货查验制度，做到索证索票规范、台账记录完整，从源头阻断问题食品流入餐桌。
加工环节须仔细检查食材质量，坚决杜绝使用过期、变质原料，确保餐饮器具消毒到位。
同时，建立健全日管控、周排查、月调度的常态化自查机制，将食品安全责任落实到日常经营全过程。
在外出就餐方面，提醒消费者选择证照齐全、管理规范、承办能力匹配的正规餐饮场所，避免前往无证照经营的小店或流动摊点。
对于凉菜、卤味、生食水产品等高风险品种，应特别留意经营单位是否具备相应资质。
此外，明确禁止食用国家重点保护野生动物及其他陆生野生动物，严守法律红线与生态底线。
网络订餐领域同样是监管重点。
消费者在线上点餐时应优先选择信誉良好、量化分级较高的供餐单位，审慎订购冷食、生食类品种。
收餐时须查验包装完整性及一次性封签状况，核对配送餐品与订单是否一致，发现异常应及时反映。
在倡导文明消费方面，餐饮单位应在经营场所设置节约提示标识，主动引导顾客适量点餐、餐后打包。
消费者亦应树立理性消费观念，根据实际需求合理点餐取食，自觉践行"光盘行动"，抵制铺张浪费之风。
为畅通消费维权渠道，市场监管部门提示消费者妥善保存发票、收据、订单等消费凭证，合法权益受到侵害时可拨打12345热线投诉举报。
在消费升级与疫情防控常态化交织的背景下，滨州的实践表明，食品安全治理既要守住不发生系统性风险的底线，更需构建政府监管、行业自律、消费者参与的新型治理格局。
这既是保障民生福祉的必然要求，也是促进餐饮业高质量发展的长效机制。