春天到了，身体好像才刚睡醒一样，这时候身体真的需要好好休息一下。忽高忽低的气温容易让人上火，纯素饮食又怕营养不均衡，所以牛肉就成了非常适合这个季节的好食材。它既能满足口腹之欲，又不会给刚复苏的脾胃添堵。牛肉性温味甘、补中益气，而且还能和时蔬搭配，让春天生机勃勃。这次跟大家分享一下三月开始的牛肉养生食谱，相信你会爱上这道美味又健康的菜肴。第一个月（三月）推荐炖萝卜牛肉汤。这个时候气温还不太高，“上蒸下煮”的做法最适合这个季节。白萝卜利尿消肿、排毒养颜，搭配高蛋白牛肉一温一凉，既能补气血又能防止燥热。一口汤下去，寒气瞬间被驱散。四月要开始吃菌藻类食物了，给自己的免疫系统“加弹药”。这个时候阳气升发，体内毒素也容易趁机作乱。桦牛牛肉搭配蘑菇、洋葱、木耳和海带一起烹饪给身体装上了“防火墙”。蘑菇富含硒、核黄素、烟酸；洋葱辛辣挥发油可杀灭感冒病菌；木耳能吸附肠道毒素；海带阻止铅等重金属吸收。 五月接近盛夏的时候可以试试凉拌芹菜牛肉这道菜。这个时候肝火和心火一起往上窜了。芹菜富含铁、B族维生素和膳食纤维；既能补血又能利尿消肿；对于失眠、头疼、皮肤粗糙的人来说是天然的“灭火器”。快炒或剁碎做馅都可以裹进芹菜叶里吃起来味道鲜美还降火又保留牛肉鲜甜。 春季吃牛肉有很多好处呢！维生素B6加速蛋白质代谢快速回血；铁元素让气色红润告别“春困脸”；钾和蛋白质补齐电解质；锌和镁提升免疫系统与肌肉合成效率；肌氨酸含量高增肌党悄悄“涨秤”；亚油酸让肌肉线条干净；丙胺酸直接转化能量训练不乏力；肉毒碱促进脂肪代谢既燃脂又助肌肉生长一举两得。 从三月到五月跟着时令选蔬菜跟着体质挑做法——牛肉提供足量优质蛋白与微量元素时蔬负责平衡寒热清除毒素这样我们才能把健康一直穿在身上了。