2026年初,一则未经官方确认但业内广泛关注的并购信息,揭开了现制酸奶行业发展的新篇章。
头部品牌茉酸奶正在推进对新锐品牌酸奶罐罐的收购,这一举动被视为行业从高速扩张转向深度整合的重要信号。
曾经一杯难求、排队百人的茉酸奶,如今已难现昔日盛况。
1月15日正午时分,本报记者在茉酸奶济南地区门店调查发现,19家营业门店的等待杯数均不足10杯,部分门店甚至实现即点即做,无需等待。
店员表示,当前下单后两三分钟即可完成制作。
这与该品牌鼎盛时期催生"代排""代买"业务的景象形成鲜明对比,折射出市场热度的显著降温。
数据更直观地呈现了茉酸奶面临的困境。
根据行业监测机构窄门餐眼统计,该品牌在营门店数量从2023年峰值的1603家减少至2025年底的1166家,两年内关闭门店超过400家,缩减幅度接近三成。
与此同时,2024年该品牌接连遭遇食品安全质疑,芒果酸奶奶昔脂肪含量异常、个别门店使用过期原料等事件引发舆论关注,进一步削弱了品牌信誉。
企业股权结构的变动同样引人注目。
企业信息平台数据显示,2025年12月,茉酸奶所属公司上海伯邑餐饮管理有限公司完成投资人变更,创始人赵伯华减持30%股权并卸任全部职务,乳制品企业君乐宝增持至42.86%股份,成为第二大股东,原联合创始人顾豪正式接管企业运营。
被收购方酸奶罐罐的处境同样不容乐观。
这家2023年创立的新锐品牌,曾凭借知识产权联名、明星营销等方式迅速崛起,一年半内实现超95个城市覆盖、超500家签约门店的扩张速度,深圳首店单日出杯量一度突破2700杯。
然而,创始人郑志禹提出的"2024年千店目标"最终未能实现,官网数据显示当前在营门店仅五百余家。
业内分析人士指出,酸奶罐罐面临的核心问题在于规模扩张后的成本控制与供应稳定性。
该品牌采取的快速扩张策略导致单店盈利能力不足,加之产品同质化加剧,市场竞争力逐渐减弱。
其官网公布的加盟信息显示,单店投资在不含房租和预留资金的情况下需要34.86万元,较高的准入门槛也制约了进一步扩张。
从行业层面观察,此次收购整合具有多重战略考量。
乳业领域资深从业者分析认为,君乐宝增持茉酸奶股份并推动收购酸奶罐罐,本质目标是深化下游终端渠道整合。
茉酸奶门店主要集中在高线城市,产品价格定位在20元至30元区间;酸奶罐罐则在下沉市场布局较多,主打10元至20元价格带。
此次收购能够形成渠道互补,快速扩大市场覆盖规模,同时借助君乐宝的供应链优势弥补茉酸奶此前存在的短板。
行业研究机构弗若斯特沙利文发布的数据揭示了现制酸奶市场的发展现状。
截至2024年,中国现制酸奶市场规模仅为12亿元,门店总数约2.3万家。
相比拥有超过40万家门店的现制茶饮市场,现制酸奶仍处于发展初期,但竞争激烈程度已日趋显著。
这场并购整合事件,实际上标志着现制酸奶行业发展阶段的重要转折。
早期依靠概念创新、营销驱动实现快速扩张的模式已难以为继,行业正在进入以供应链能力、成本控制、精细化运营为核心的体系竞争阶段。
单纯追求门店数量增长的粗放式发展路径受到挑战,品牌需要在产品品质、运营效率、盈利能力等多维度建立竞争优势。
从消费需求角度分析,现制酸奶市场仍具备增长潜力。
随着健康饮食理念深入人心,酸奶作为营养价值较高的乳制品受到消费者青睐。
然而,如何在满足消费者多元化需求的同时保持合理成本、确保食品安全、提升服务体验,成为行业参与者必须解决的现实课题。
现制酸奶行业的整合浪潮，既是市场规律的必然结果，也是品牌自我革新的契机。
在消费升级与竞争加剧的双重压力下，唯有回归产品本质、优化运营效率，才能赢得长远发展。
这场并购不仅关乎两家企业的命运，更将为整个行业的未来走向提供重要启示。