到了2022年，国家的各项监管措施到位，把全国市场流通的水产品合格率给稳住了，拿到了97%的好成绩。对于老百姓的饮食来说，鱼类一直被看成是很健康的选择，因为它蛋白质高、脂肪低。研究告诉我们，DHA这种不饱和脂肪酸能帮助婴幼儿脑部发育，还能维护中老年人的认知功能。而且鱼类里的维生素D也能补上平时膳食里的不足。清蒸或者煮汤这些简单的做法能最大程度保留营养，符合现在提倡的轻食理念。 不过水质污染也得防着点。像汞和铅这种重金属会顺着生物链跑到鱼肚子里去，特别是那种爱吃肉的大鱼和老鱼，因为在食物链顶端，所以藏的毒素更多。美国食品药品监督管理局列出来的黑名单里就有鲨鱼、剑鱼这些大家伙。咱们中国东海和南海那边的调查也证实了这一点，像石斑鱼、金线鱼这些品种的重金属含量偏高。 好在咱们国家一直在治理水质，养殖也越来越规范。数据显示国内卖的东西重金属含量都没超标。算下来老百姓吃进去的量一般都不会有问题。为了吃好又吃安全，大家可以这么做：第一是挑对品种，多吃三文鱼、鲈鱼这些低汞高DHA的鱼；第二是少吃那种大型肉食鱼；第三是多吃点蔬菜水果来促进代谢。 从监管的角度看，我国现在已经有一套涵盖养殖到检测的完整体系了。市场部门定期查出来的情况说明大家伙儿可以放心买。专家建议大家买东西的时候多看看产地信息，去正规店里买就更保险了。 现在大家越来越讲究科学吃饭，“食之有鱼”这事儿既不能因为怕风险就不吃了也不能不管不顾乱吃。咱们只要多学点知识、加强监管、发展绿色养殖，就能在享受鱼肉的同时保证吃得放心。