冰雪旅游旺季即将到来，食品安全监管面临新的考验。作为黑龙江省重要旅游节点，桦南县今年游客数量预计突破百万。大量游客集中消费带来的风险不容忽视，特别是景区周边餐饮单位和流动摊贩存在监管空白。传统抽检模式周期长、覆盖面有限，难以及时应对食安问题。 桦南县市场监管局经过调研发现，当前监管存在三个主要问题：旅游区食品经营主体流动性强，常规监管难以全覆盖；游客消费高峰与监管力量不匹配；冷冻食品和即食类产品在低温环境下对存储要求更高。这些问题直接影响游客体验，也可能损害地方旅游品牌。 为此，该局推出"三化"监管模式。一是检测力量专业化，组建8支快检队伍，配备便携式检测设备，实现"即抽即检"。二是覆盖范围精准化，重点监控景区周边3公里内的126家食品经营单位，将蔬菜农残、肉类瘦肉精等12项高风险指标作为必检项目。三是处置流程标准化，建立"1小时响应"机制，确保问题食品在2小时内完成下架封存。 此次专项行动采用"双随机"抽样方法，防止监管对象提前准备。检测数据全部上传至省级食品安全追溯平台，形成电子档案。连续3次检测合格的商户获得"食安示范点"标识，实施差异化监管。截至目前，景区周边60家餐饮单位首轮检测合格率达100%。 从更长远的角度看，"移动实验室+智慧监管"模式具有推广意义。随着冰雪经济升温，黑龙江省旅游食品消费规模预计未来三年保持15%以上的年均增速。桦南县的做法为同类地区提供了可复制的经验，通过技术手段前移监管关口，实现从被动应对到主动防控的转变。
旅游兴则消费旺，安全稳则信心强；把食品安全抓在前端、落到细处——既是对游客体验的守护——也是对地方发展韧性的检验。以快速检测为抓手、以闭环处置为保障，既说明了监管部门对旺季风险的主动应对，也传递出优化消费环境、维护市场秩序的明确信号。只有把"短期专项"转化为"长效机制"，才能让冰雪旅游的热度更持久、口碑更扎实。