1月10日这天，在浙江宁波的象山下沙村，延续了千年的“抲冬塘”技艺迎来了新的生机。这种起源于当地的古法智慧遵循“夏筑塘、冬捕鱼”的规律：每年农历六月就开始修筑围塘引进鱼苗，等到冬季西北风起时把塘里的水排空，就能集中捕捞成熟的鱼类。今年，除了传统作业，这里还别出心裁地邀请了厨师现场烹饪“第一网”渔获，让市民游客既能品尝到鲜美的时令食材，又能体会“年年有余”的美好寓意。 与此同时，福建东北部的宁德福鼎嵛山镇也热闹非凡。凌晨的海面刚刚泛起微光，芦竹村码头就挤满了归航的渔船。渔民们熟练地将一筐筐泛着青灰色光泽的皮皮虾搬运上岸，整齐码放的海产在晨光中闪烁着丰收的光芒。当地老渔民熟知海洋的时节变化：每年农历十一月到十二月，潮汐变化让皮皮虾更加活跃，这正是捕捞的黄金期。这个时节的皮皮虾由于低温生长肉质紧实有弹性，在市场上备受欢迎，价格能比平时高出三成左右。 鱼鸟村加工场院里，村民蔡彩金正演示着虾蛄干的制作工艺。她手中的剪刀动作娴熟，先去头再剪边最后修尾。经过整夜冷冻后虾壳与虾肉自然分离，完整剥离的虾肉随即被均匀铺展在竹匾上。这些竹匾被摆放在通风的晒场里，依靠海岛充足的日照与海风将水分蒸发掉，海洋的鲜味就被牢牢锁在了虾肉的肌理之中。经测算每17斤鲜虾只能加工出约1斤虾蛄干，这种干货已成为当地的特色农产品。 当东南沿海的冬捕进入高潮时，黑龙江省肇东市大似海冬捕核心区的冰面也成了热火朝天的战场。零下20摄氏度的严寒里，20多名渔工在80厘米厚的冰面上凿孔布网。长达2000多米的巨型渔网在冰层下展开形成壮观的“水下长城”。 五大连池风景区的火山堰塞湖上同样在收获特有的矿泉鱼。渔网从冰洞中缓缓提起时肥美的湖鱼在蒸腾的水汽中翻腾跳跃，构成了北国冬季独特的生态景观。 南北各地因地制宜发展特色冬捕产业，把传统技艺和现代技术结合起来，把生产与旅游融合在一起。随着冷链物流和电商平台的发展这些来自山海之间的时令珍馐会更快地出现在千家万户的餐桌上。从福建沿海的虾蛄加工到黑龙江的冰下捕捞从浙江的传统作业到五大连池的生态渔获各地的冬捕方式共同勾勒出我国渔业生产的多元图景。