带鱼这东西，肉嫩得很，口感也顺滑，大家都爱吃。不管是清蒸红烧还是煎炸，它都能做出独特的味道。今天咱们就来唠唠怎么做这个蒜香椒盐带鱼，保证香得让人停不下来，家里聚餐的时候端出来肯定是个大亮点。 这带鱼不光好吃，营养还丰富，高蛋白还有各种维生素和矿物质，对老人小孩特别好。而且它身上的刺不多，除了中间那根大骨和背上的细刺，基本没啥别的刺，吃起来特安全，所以成了不少人家的家常菜。 咱们先把要用的食材备齐：新鲜的带鱼、盐、料酒、姜蒜、小红椒、面粉和椒盐。 第一步先处理带鱼。把鱼头和内脏去掉，特别是鱼肚子里那层黑膜得弄干净。洗干净以后控干水，切成一段一段的，在正反两面划几刀，这样更容易入味。 接下来腌一下。把切好的带鱼放容器里，倒点盐、料酒，放点姜丝和蒜片，搅拌匀了静置一个小时，让肉好好吸吸味道。 然后裹粉。保鲜袋里放点面粉，把腌好的带鱼放进去晃一晃，让每块都沾上面粉。抖掉多余的粉放在一边备用。 开始煎了。锅里倒油，油稍微多点。等油温上来了把裹粉的带鱼轻轻放进去炸，炸到两面金黄捞出来放一边。 炒香蒜和红椒。另起锅倒油烧热，把蒜末和小红椒末倒进去炒出香味来。把刚才炸好的带鱼倒进去翻几下。 最后撒椒盐。一边炒一边撒椒盐进去拌匀了就行。 这菜做好了颜色金黄酥脆内里鲜嫩多汁的那种香味简直绝了。配米饭吃或者单吃都行，能吃出那种海边的风味来。 赶紧试试这招简单的做法吧！也分享给朋友尝尝味道吧！