胖人通常都会缺乏维生素。叶飒医生举了例子说，要是维生素B1吃得不够，身体分解糖分的能力就会变差，糖分就会转化成脂肪。浙江大学人民医院营养科的专家提到，咱们体内需要把维生素溶解在体液里或者储存在组织里。肥胖的人因为体重比较大，体液和脂肪组织都多，维生素就会被稀释掉，浓度就变低了。尤其是水溶性的维生素，稀释得特别明显。暨南大学附属第一医院减重中心的王存川医生告诉大家，胖人之所以缺维生素，主要有4个原因：饮食结构不合理、体内稀释效应、脂肪组织把维生素封存在里面、还有代谢和吸收的障碍。要想给身体补充足够的维生素，咱们需要特别关注三类：维生素D、B族维生素和抗氧化的维生素。王存川说人体内有80%的维生素D都要靠晒太阳产生。要想减重成功，这三类营养素都得补上。咱们还可以通过晒太阳来补充维生素D，成年人每天晒上30分钟到1小时最好。如果觉得晒太阳不够的话，在医生的指导下检测一下再补。补充B族维生素还得注意饮食均衡才行，最好多吃绿叶蔬菜、全谷杂豆、动物肉蛋奶这些食物。这个过程可不能停。叶飒医生强调了这一点。说到抗氧化的维生素如维生素C，它可以保护细胞不受氧化损伤。王存川给咱们支了个招：直接吃新鲜蔬菜水果是补充维C的好办法。这个时候就要注意食材的选择和处理方式了：一定要先洗后切，尽量用流水冲洗，不要在水里泡太久。 另外一类是脂溶性的维生素如维生素D和E，大量的脂肪组织会像仓库一样把它们封存起来不让循环利用。 这些营养物质在血液中的浓度自然就会降低。 像血液中的维生素D水平就容易偏低。 还有就是因为节食或者胃肠道手术导致营养吸收不良的情况更加严重了。 咱们还得关注一下潜在的代谢和吸收障碍问题。 这个过程可不能停！ 这个过程可不能停！ 总之咱们得找到平衡点才行！