话说在中国这地儿，山东可是个响当当的产粮大省，种出来的小麦能铺满大平原。不过提起酒来，情况有点微妙。青岛的啤酒、张裕的葡萄酒全国都有名气，可一到白酒这块儿，好多人就答不上来了。省内的酒品牌各自为政，外地人来了多半连互相的名字都叫不出来。你想啊，这么大的酒量冠军省，结果没一款拿得出手的“当家酒”，实在是让人唏嘘。 其实山东跟隔壁河南情况差不多，地里堆着那么多粮食，按理说该酿出点叫得响的白酒才对。当年秦池、孔府家、孔府宴这些牌子风光的时候，大家也都觉得很牛气。可是后来一个接一个倒了，留下了一个真空地带。就在这时，外来酒趁机杀了进来。山东人本来挺能包容的，结果反倒对外地来的风味更感兴趣。有行家私下聊天说，现在酒桌上摆出来的十杯里，起码有八杯是外省的。 咱们看看山东人酒桌上常见的那五张“外来面孔”。先说说景芝蓝淡雅，这几乎成了过节送礼的通行证。它把浓香、酱香、清香这三种味道都揉在了一起，喝起来感觉粮香饱满又带点甜味，跟山东人那敦实热情的性格挺像。就是回味稍微短了点，不过一百来块钱的价位上还真没对手。 接着是泸州老窖特曲，作为中国四大名酒之一，它用百年老窖池当护城河，窖香浓郁得很。在山东，大家都被它正宗的纯粮和亲民的价格给征服了。一口下去就能感觉到那种“老资格”的底气。 然后是汉董大师酒，这是一款来自贵州的百元酱酒。它用当地的小红高粱和坤沙工艺做出来的，基酒和老酒一勾兑，立马就有了老酒的味道。入口的时候酱香裹着粮香和花果香一层层散开，喝着非常舒服。好多山东老哥头一回喝酱香酒都被它“上头”了。 黄盖玻汾就更不用说了，在山东人眼里那就是“53度也不上头”的神酒。它工艺简单但味道纯粹淡雅，喝着柔和细腻。包装虽然看着朴素，可架不住大家口口相传。不知不觉就喝多了，所以得了个“夺命53”的外号。 最后是张弓酒。这酒以前在河南很红后来才传到了山东菏泽这边。38度的低度酒体喝起来柔和顺滑没有刺激感。现在工艺重整之后酒香更纯净了口感也醇厚。正中山东人“能喝又怕烈”的矛盾心理——既想喝痛快又不想喝醉。 说到最后啊，山东人喝酒其实喝的是性情。从秦池的陨落再到外来酒的崛起，市场里经历了一次大浪淘沙。本地的酒缺的不是品质而是大家的集体记忆和品牌合力；外来的酒不缺性价比但缺地域认同感。当一杯好酒端上桌时山东人更在意的是够不够实在够不够朋友——这份侠肝义胆的精神内核才是他们举杯的真正理由。