在2026年1月1日，北京市内新增32个新型食堂校址，同时有278所学校被纳入大宗食材集中定点采购，还有13个外送餐校址被消除。今年的工作重心是把所有有食堂的学校都纳入这个采购体系。 2025年，北京已经建成366个智慧食堂。它们通过运用大数据、物联网和人工智能等技术，对食堂运营进行了全面升级。这个目标是让管理变得更精细、更依赖数据，而不再是靠经验。未来，北京计划进一步扩大智慧食堂的范围，并加强区块链溯源、AI视频巡查和学生营养健康监测等技术的应用。 北京市教委希望各区都能建立集中定点采购平台，让更多新鲜蛋和放心奶进入校园。他们要求各区在2026年秋季开学前，把所有学校食堂都纳入集中定点采购范围；到2027年底，要实现所有食材都能在平台上进行集中采购。这样就能从源头上保障食品安全。 3月2日是新学期的开始，北京的中小学生迎来了崭新的一天。上午10时30分，首都师范大学附属小学后厨里摆满了各种分装好的餐箱。工作人员把这些餐箱检查完毕后迅速装车运走。这些热气腾腾的饭菜只用了20分钟就送到了柳明校区，成为孩子们新学期的第一顿餐。 这个学校的食堂管理员李建辉说，学校要求送到学生餐桌上的饭菜温度不低于60℃。这个规定从2012年开始就一直执行着。因为柳明校区刚成立时没有食堂条件限制，所以学校采取了主校区统一配送的模式来保障质量和温度。 为了更好地保障食品安全，学校搭建了智慧食堂管理系统。通过AI图像识别和物联网传感器等技术，可以实时抓拍违规行为和预警环境异常数据。同时，学校严格落实大宗食材采购制度，所有食材都在线上下单管理。首都师范大学附属小学校长亓刚说他们自建校起就坚持自主经营食堂供餐。 膳食委员会成员陈晓芸表示家长参与票选确定了食堂劳务派遣公司和采购公司。她认为家长参与让他们更放心。在3月2日这一天上午10时30分左右,在首都师范大学附属小学的后厨里,工作人员们正忙着把分装好的各色餐箱整齐排列起来,准备装车运往柳明校区,确保孩子们吃到热乎的饭菜。 据悉,为了让学生们吃得健康又安全,北京从2012年开始就推行了校园食材集中定点采购制度,并且已经取得了显著成效. 现在的目标是在2026年秋季开学前,把全市所有学校的食堂都纳入这个体系; 到2027年底前,还要实现全品类食材平台集采. 这样就能从源头上防止食品安全问题的发生, 给孩子们一个安心的用餐环境. 今年北京打算把全市所有有食堂的学校都给纳入这个大宗食材集中定点采购系统当中去. 对于这项工作的重点就在于消除13个外送餐校址, 并新增32个新型食堂校址, 同时还有278所学校被纳入该体系当中. 目前各区都已经建立了集中定点采购平台, 不过还有部分平台的运营需要进一步完善. 数据显示, 在2025年, 北京已经建成了366个智慧食堂, 通过运用大数据、物联网和人工智能等现代信息技术, 对食堂运营流程进行了系统性升级. 这样做不仅让管理变得更加精细化, 还能有效地提升风险防控水平. 未来北京将持续扩大智慧食堂的覆盖面, 进一步深化区块链溯源、AI视频巡查和大数据风险预警等技术应用. 从而把每一个校园食堂都打造成智能化监管终端. 这也说明本市把基础教育孩子“进嘴的东西”和“入脑的东西”放在了同等重要位置上去重视.