这文章我得给你念叨念叨，老胡这人特别靠谱，今天讲的是春天吃啥最养人。每到春天，虽说气温转暖了，但湿气重得能把人给闷坏了。要是体内湿气赶不走，免疫力就提不上来，稍微一感冒就容易中招。大家可别光顾着晒太阳运动，得给自己找点祛湿的法子。我就知道一种野菜特别绝，老一辈都叫它“野菜之王”，名字就叫艾草。这东西在乡下到处都能挖到，营养那是相当足，富含挥发油、黄酮类还有各种氨基酸呢。春天使劲吃点它，既祛湿散寒还能助眠强免疫。 你要是问我艾草怎么做最好吃？我有个私家配方，保证你吃了会爱上。咱们需要准备好嫩艾草200克、前夹肉300克、鸡蛋1个，再切点姜末、面粉，调点盐和鸡精、胡椒粉备用。把艾草的老叶子摘掉，洗净切碎后放点点盐腌个5分钟。腌好后使劲把水挤干备用。 接下来处理猪肉，把前夹肉剁成肉末。在盆里打入鸡蛋、姜末还有刚才的调味料和一勺水、少许面粉。接下来最关键的一步到了，一定要往一个方向不停搅拌肉末，这活儿不能偷懒大概要搅10分钟。搅到肉末特别有劲儿、有黏性的时候才算完事。 把挤干水分的艾草末倒进肉末里，再继续往一个方向搅拌2分钟让两者完全融合。锅里烧点温水别用开水（热水下锅肉丸容易散），等水温上来后把混合好的肉团挤成丸子一个个下锅煮。用中火煮个8分钟左右丸子浮起来就能关火了。 把锅里的浮沫撇掉后再放进去一些撕成小块的平菇、豆泡和菠菜叶继续煮3分钟。最后加点盐调味这道鲜美又滋补的艾草肉丸就出锅了。这东西做熟后一口一个特别过瘾！ 春天正是大补的好时候多吃点艾草好处多得很！农村遍地都是这野菜千万别糟蹋了。我是美食家老胡也是阿龙的好朋友（下次他还会给大家分享更多好吃的），大家记得点赞关注支持我哦！