上海最近搞了个环球美食汇活动，目的就是给这个城市消费提提速、增增量。整个活动以“不出上海也能尝遍全球”为主题，第一阶段的重点是把欧陆风味的菜推给大家。活动刚启动没几天，反响就特别好，参加的餐厅都没闲着，客流量刷刷往上涨，买卖两边都挺忙活。这事儿不光是上海搞促销这么简单，还是看看疫情过去后大家消费复苏得咋样的好机会。 这次活动有点不一样，不是光想着怎么打折清货。他们搞了个“政府牵头、行业帮忙、平台搭台、商家唱戏”的路子，把信息汇总、品质把关、带大家花钱这一套都弄利索了。市商联的环球美食专委会特意发布了一份《欧陆风味餐厅优选套餐指南》，就像一张清晰的地图，还能帮大家把关质量。这份指南一下子收罗了50多家店的近100款套餐，分门别类摆出来，帮大家省了不少挑花眼的功夫。 这优质供给一出来，市场立马给了回应。像静安嘉里中心的Calypso地中海餐厅老板就说，活动刚开始的那个周末，他们主推的套餐订单量比前一周翻了三番多，客流也涨了大概30%。好多受访的店都反映周末生意至少涨了20%，而且来了不少新客人。这说明只要权威平台把好的东西整出来，就能把大家心里想吃饭的劲儿给逼出来。 这次活动里的套餐也不只是光便宜了点价格。大家更注重“高性价比”和“味道正宗”的结合，既给实惠又不让品质掉链子。以前光打折降价的老路子早就不行了，现在是弄什么特色菜品、主厨推荐，甚至整个用餐过程都给你体验一遍。比如静安区的BISTRO LENBACH兰巴赫餐厅搞的战斧牛排套餐，直接把牛排和酒、甜点搭配好了，价格差也清清楚楚写出来让你看着踏实。1515牛排馆、Tapa Tapa这些店要么突出肉好要么就是拿米其林主厨来吸引人。刚开的FIAMA BISTRO BY SENSO更绝，把意大利面和上海的蟹黄粉混在一起吃了。这些做法说明餐馆不单单是卖顿饭了，而是变成了能带来文化和知识体验的东西。 这场活动还让我们看到了上海餐饮服务水平的提升和对外国朋友的吸引力越来越大。为了迎接老外游客多起来的趋势，不少店都提前培训服务员说外语了。老板们发现最近签证好批了不少澳大利亚、韩国、俄罗斯来的客人也变多了。这个环球美食汇正好赶上这股劲儿，给老外们指了条美食探索的明路。 现在餐饮业对这个活动都特别有信心并且提了不少建议。有人提议以后能在南京路步行街这种地标地方周末搞个展示或者品鉴会，这样能让商圈和活动互相带来流量。这也反映出大家想把活动带来的热闹劲儿变成长久的名气和客源。 这次环球美食汇一年到头都有主题不断更新换花样。它刚开第一枪就火了这么久说明只要策划得系统点、主题突出点、质量过硬点就能把市场搞活。这对提振现在的消费信心、让经济越来越好是个大帮手。 这第一季的反响这么好说明上海的消费市场还是有韧劲有活力的。它告诉我们现在升级了大家还喜欢什么？就是文化、品质和体验这些东西。从一顿饭里就能尝遍世界的味道，在一个城市里就能摸到消费的潮流脉搏。这场美食盛宴不仅让人享受美味更是展示了上海一直在努力优化环境、创新玩法、引领潮流的决心它的经验以后可以给别的地方当个好榜样。