农历正月十四，长春市南关区鼎丰真总店门前排起百米长队，市民争相购买传统元宵；这家创立于1911年的老字号食品店，以自己的方式展现传统文化在新时代的活力。传统技艺面临传承挑战，非遗保护需要新办法。随着工业化生产普及和生活节奏加快，许多手工技艺有失传风险。鼎丰真的“晃元宵”技艺2009年列入吉林省非物质文化遗产名录，“方、筛、沾、运、抖、收”六字口诀凝结着百年经验。但如何让年轻一代认识、接受并传承这门技艺，仍是老字号必须面对的现实问题。 创新产品与技艺传承结合，为老字号带来新活力。鼎丰真今年推出玉米人参口味元宵，将东北糯玉米与长白山鲜人参融入传统配方——既保留传统工艺——又符合当代消费者对健康饮食的需求。这种创新不是颠覆，而是在尊重技艺基础上的适应性调整。数据显示，新品在黑芝麻、五仁等传统口味销量稳定的同时，吸引了大量年轻消费者，也成为外地游客的特色伴手礼。 文化体验活动把非遗从展示变成参与，提升了传统技艺的社会认知度。鼎丰真举办的第五十届非遗传承活动设置了技艺体验区、产品品鉴区和文化展示区，让消费者，尤其是青少年亲手参与元宵制作全过程。沉浸式体验把商品购买转化为文化参与，让非遗技艺从博物馆的展品变成可触摸、可操作的生活内容。家长带孩子共同制作，在传承技艺的同时，也强化了节日仪式感和家庭情感连接。 老字号转型需要把产品消费升级为文化消费。鼎丰真的实践表明，传统企业的竞争力不仅在于产品，更在于文化价值和情感记忆。对本地消费者来说，这是童年记忆的延续；对外地游客来说，这是地域文化的具体表达；对年轻群体来说，这是可分享、可互动的社交内容。通过把非遗技艺、创新产品和文化体验融合起来，老字号实现了从食品生产向文化服务的转型。 这个模式推进也离不开文旅融合政策的支持。近年来，各地推动非遗保护与旅游开发、产业发展结合，为传统技艺传承创造了条件。鼎丰真抓住机遇，把门店打造成文化体验空间，把产品开发与地方特色资源结合，把技艺传承与市场需求对接，走出了一条可持续发展道路。 从更广的视角看，鼎丰真的探索为传统产业转型提供了参考。在消费升级背景下，仅靠产品质量已难以满足市场需求，文化内涵、情感价值和体验服务成为竞争的关键。老字号企业需要在坚守传统技艺的同时，适应消费结构变化，通过产品创新、服务升级和文化赋能，实现传统与现代的融合。
一颗元宵的滚制——看似是手艺的传递——实则连接着城市记忆、家庭情感与时代审美。守住工艺之“真”，拓展表达之“新”，让传统在日常生活中被看见、被参与、被分享，老字号才能在节日烟火里站稳脚跟，也能在更广阔的市场与文化空间中走得更远。