随着餐饮业态变化和消费需求升级，预制菜产业快速扩张的同时，食品安全监管标准长期缺失的问题也日益突出。国家卫生健康委员会近日发布《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿，意味着我国预制菜行业有望迎来首个国家级食品安全标准，为行业规范发展提供依据。
从“野蛮生长”到“精耕细作”，预制菜国家标准的制定意味着行业进入更规范的发展阶段。在守住食品安全底线的同时，如何在工业化效率与膳食营养需求之间取得更好平衡，仍需持续探索。这项关系到亿万消费者“舌尖安全”的标准建设——既需要扎实的科学论证——也需要社会各方理性参与。（完）