从健康角度看，每天摄入大量维生素很重要。举个例子，家里常吃的白萝卜是维生素C的好来源，不仅能帮助我们消化，还能促进免疫系统正常运作。在中国农业科学院农产品加工研究所，何宝良专家指出，根据科学研究，每天至少需要摄入500克蔬菜才能满足身体对维生素的需求。 北方冬季来临，气温下降迅速，很多人会感觉手脚冰冷、精神不振。华北理工大学附属医院的医生们建议，适当进行一些有氧运动可以改善这种情况。有研究表明，每周至少进行三次有氧运动能有效提升血液循环速度。 说到养生调理，很多朋友可能听说过“药食同源”的概念。蝌蚪君在这里给大家介绍一道既能补身体又美味的药膳：黄芪恰玛古炖羊肉。这道菜是由中国农科院农产品加工研究所、华北理工大学附属医院临床营养科和央视网联合推出的，专门为怕冷、易疲劳或脾胃虚弱的朋友准备的。 先说这道药膳里的核心食材——恰玛古。不少人对这个名字感到陌生，它的学名其实是芜菁。很多中药典籍都有记载，恰玛古味辛甘苦、性温，能入胃肝经。像《食疗本草》就提到它能“下气、治黄疸、利小便”。现代研究发现，恰玛古含有硫代葡萄糖苷衍生物，有助于调节体质。 接下来是黄芪。中医里有“补气能手”之称的黄芪也是这道药膳的主角之一。它味甘性微温，入脾肺经。《珍珠囊》里总结了黄芪的五大好处，其中“补虚不足、益元气、壮脾胃”正是现代人所需要的。黄芪中的多糖还能增强巨噬细胞活性，帮助提升免疫力。 再看羊肉，冬季吃羊肉暖身是大家都知道的道理。羊肉性温，富含优质蛋白和矿物质，既能补充能量又能防止贫血。搭配上能补气的黄芪和消食的恰玛古，既能暖身又能避免羊肉太燥热。 这道菜里还加了胡萝卜。它富含维生素A对眼睛好，和其他食材一起形成了营养互补的黄金组合。 做好这道菜需要准备：羊排500克、鲜恰玛古250克切块、胡萝卜100克切块、黄芪20克、生姜5片、大葱1根、料酒15克、白胡椒粒、盐6克以及香菜、葱花和韭菜花适量。 制作方法如下：砂锅里加1500克水烧开后放入焯过水的羊排块、黄芪、生姜、葱段和料酒；大火烧开后转小火慢炖1.5小时；接着放入恰玛古和胡萝卜继续小火炖30分钟；最后加盐调味关火焖五分钟撒上香菜即可；吃肉时蘸点韭菜花味道更好。 这道菜适合一般健康人群和冬季养生人群食用；也适合体质虚寒（手脚冰凉）、气虚乏力（容易疲劳）和脾胃虚弱（食欲不振）的人食用。 冬季养生人群可以把这道菜当作应季食疗方来增强抗寒能力；体质虚寒的人吃了能改善手脚冰凉的症状；气虚乏力的人吃了能缓解疲劳；脾胃虚弱的人吃了能改善消化吸收。 这次“神奇草木”栏目由刘颖、李培元策划；张洁审核专家进行了把关；何宝良专家担任中国农科院农产品加工研究所研究员；郭若良专家是中国农科院农产品加工研究所特聘药膳专家（国务院政府特殊津贴专家）；孟昱林专家是华北理工大学附属医院副主任医师（中医专业）；蒋欢欢专家是华北理工大学附属医院主任药剂师（重点学科带头人）；还有陈冬专家是华北理工大学附属医院副主任医师（营养、代谢、内分泌专业）。 这道黄芪恰玛古炖羊肉把营养和调理结合在一起药性偏温；寒冷的冬天炖上一锅热气腾腾的药膳喝汤吃肉既可以抵御严寒又能调理身体；如果有什么不适记得及时去正规医院看病哦！ 这篇文章只是中药科普知识不代替专业医疗建议哦！