咱过年想放开吃也得把安全搁心里。湖南疾控那边前阵子（2月13日）发了个春节饮食指南，给咱们提了个醒，主要是帮咱们守住不拉肚子的底线。这帮记者（周顺、吴诗蓝、陈艳华、张亚娜）给咱们划了几个重点。 第一招是别瞎吃，远离那些看着吓人的东西。立春后很多人都爱去山上挖野菜，但这就容易把毒蘑菇和能吃的东西搞混了。还有那些用乌头、草乌泡的药酒，喝了马上就出人命。野生蘑菇也别碰，高温都灭不了它的毒，咱们就干脆不采、不买、不吃。 第二招是记住这五条安全小规矩。每天多洗手，把厨房弄干净；切菜的时候生熟得分开放；做菜一定要把食物烧透，中心温度烧到70℃，还得再煮足30秒；做好的菜别在室温下待太久，放进冰箱也不能塞得太满；挑食材得挑新鲜的、水源安全的。 最后一招是让家里的伙食更科学点。主食里掺点糙米或者红薯能管饱又稳血糖；天天得有蔬菜和水果，别光喝果汁；肉最好吃鱼虾清蒸的那种。去外面吃饭就选正规馆子，别光劝酒喝高了。 咱们把这些做到了，才能高高兴兴过个健康的大年！