春天悄悄挂在枝头的柳芽、榆钱还有槐花，大家千万不能错过，而且还都有各自的吃法。柳树嫩芽讲究得掐最嫩的，拇指长、手指一捻就断那种，直接放热水里焯30秒就没了苦味。蒜泥、香油加上米醋一拌，立马就能吃，喜欢硬一点的晒干泡茶也不错。 再说说榆钱，样子像铜钱一样特别有意思，100克就含有62毫克钙和7.9毫克铁，维生素含量也很高。这东西最地道的吃法是蒸着吃，面粉拌匀后大火蒸15分钟，出锅后浇上蒜泥香醋辣椒油，味道特别清甜。 槐花是一串串的小铃铛，4-5月份洋槐树开花的时候特别美。洋槐花富含黄酮类物质，有增强血管弹性的作用。清蒸5分钟或者快炒10秒都行，还能包馅或者做成花茶喝。不过得注意，国槐花不能吃只能入药，红槐花只能观赏不能吃，大家一定得认准洋槐花再动手。 总的来说，这三样东西各有各的好处，香椿、柳芽、榆钱和槐花接力登场，一口下去仿佛把整个春天都卷进舌尖了。柳芽焯水去苦后拌一拌就能开吃，榆钱蒸着吃清甜爽口，槐花不管是清蒸还是快炒都能解春燥。虽然每种吃法都不错，但柳树含水杨酸还是不要常吃为好。 最后提醒大家在品尝这些春季食材的时候要小心哦！