4月5日清明节快到了，我跟邻居老大爷聊天，他说了句老话，“清明吃三白，一年病不来”，听着挺玄乎的。其实吧，春天正是冬去春来、天气多变的时候，身体就需要跟着季节来调整饮食。老大爷说的“三白”，就是指三种白色的食材。今天咱们就挨个说说这三样东西，还有几个家常的吃法。 第一白是百合。菜市场里能买到鲜百合和干百合。春天吃百合，口感脆嫩还带点甜味，心里头舒坦，睡觉也踏实。推荐个菜，芹菜百合胡萝卜炒虾仁。颜色红黄绿白相间，看着就有食欲。先把虾仁解冻腌制一下，再把鲜百合、胡萝卜、芹菜、黑木耳处理好焯水。热锅凉油炒虾仁变色后捞出，再爆香蒜末翻炒这些食材，最后放百合和虾仁翻炒调味就可以了。 第二白是白蒿，城里人可能不太熟，其实就是茵陈。“三月茵陈，四月蒿”，清明前后正是它最嫩的时候。春天吃白蒿能让人感觉浑身轻松。推荐个简单的做法：白蒿炒鸡蛋。把白蒿择干净浸泡后切成末和鸡蛋混合搅拌均匀炒成块就好了。 第三白是银耳。大家都知道银耳秋冬喝比较多，春天干燥容易上火也可以吃。银耳泡发后口感滑溜润润的很舒服。推荐个凉拌菜：洋葱银耳拌扇贝肉。干银耳泡发后焯水挤干水分备用；扇贝肉处理干净焯水备用；调个料汁：蒜末小米辣圈淋热油加生抽香醋白糖盐香油搅拌均匀；把银耳扇贝肉洋葱丝放进盆里倒入料汁抓拌均匀就行了。 趁着清明假期大家去菜市场找找这三样东西回家试试看吧！做法简单食材家常，给家里人做顿应景的饭菜既尝了鲜又过得有滋有味，全家都受益！