婆婆住在小院子里，种菜养鸡，她就像个天然的绿色工厂，我们总给她送当季新鲜的食材，她也乐此不疲地往我手里塞面包、馒头还有鱼、肉。这次我特意带了一袋外婆菜，婆婆就把焯好水的蚕豆直接倒进去翻炒，咸鲜味一下子就钻进了每一粒米里头，连老公都夸这比饭店的招牌菜还香。我当时想打包带回去，结果网友吐槽说：“这也拿得出手？”其实老人牙齿不好，平时就爱配着咸菜喝粥，蚕豆淀粉多维生素也多，配上咸菜的咸味正好开胃又补营养。以前蚕豆都用来喂饲料，现在成了桌上的好东西。婆婆炒的蚕豆焖饭、烧豆腐还有下汤面都挺不错，跟外婆菜一起炒更是经典搭配，酒店要卖二十多块一份，自家厨房5块钱就搞定。 首先备料辣椒、葱、蒜和糖都得准备好，咸味里带点甜辣才够味。接着给蚕豆焯个水让它熟透去掉豆腥味儿也能去掉苦味。然后配点干红椒或者加点豆瓣酱来提色。 热锅凉油先把蒜泥爆香，倒上蚕豆和外婆菜稍微点一点水让咸菜的味道渗进去。最后放点糖和生抽来提鲜上色，翻匀辣椒和香葱就能出锅了。 这个过程中蚕豆去了皮变得特别饱满，外婆菜也吸饱了油特别香。我老公吃完都说好，婆婆也很高兴。至于网上有人说太抠门了，我想说只要家里人吃得开心那就是最好的味道。