早春天马兰头刚有一点卖，给喜欢尝鲜的人来做个引子。价格方面，一斤就卖到6元。大家都在准备过年，苏州人家里的“春味”也多了起来。记者去了本地菜市场看看，发现江南地区春季最有名的野菜马兰头已经有一点了，这个时候卖的量不多，买的人也少，价格维持在6元一斤。市场的老板们推测，过完年到了三月初，马兰头会大量上市，价格可能涨到7到8元一斤，一天最多能卖50斤左右，大家肯定会抢着买。 苏州姑苏区新民桥市场蔬菜区有几个摊位已经摆上了嫩绿色的马兰头，叶子很细、带着青草香味，和其他年货蔬菜一起摆在摊子上吸引顾客过来打听。卖菜多年的摊主孟先生说现在马兰头上街时间还早，主要是本地大棚里种的一点货。“货不多，每天也没多少”，他说现在买的人主要是为了尝鲜。 另一个市场的老板戴女士也证实了这个情况，现在一天最多卖3到4斤。她预计天气暖和了以后露天种的马兰头就会上市，量会增加很多。到时候价格可能涨一点到7到8元一斤。 马兰头里面维生素和矿物质都挺多的，吃起来香嫩可口还能清热降火。老苏州人春天都喜欢吃这道菜，比如凉拌香干或者清炒都很经典。 虽然现在销量不大，但还是有不少人愿意为了这口“早春鲜”买单。有个姓苏的女士特意在摊位前挑拣马兰头，“现在刚上来我就想买点尝尝”，她表示最经典的吃法就是凉拌香干，家里人都爱吃。 这个零星上市的马兰头给了大家一个信号——春天来了。业内人士说今年上市时间和往年差不多，节前尝尝鲜、节后再大量卖出去，“现在6元一斤”。等到节后供应量多了、大家都想买的时候，“价格也会稍微涨一点”。 大家都知道姑苏市场有这个新民桥市场吗？