厦门这地儿有一道满煎糕，味道可香软了，咱们今天就来聊聊怎么做这道手不沾面的早餐。早饭对咱们上学的孩子来说太重要了，营养跟上了，精力才足。不过家里早上通常都挺忙的，想弄点好吃的又快又简单，这可是个难题。尤其是有娃上学的家里，父母为了让娃吃得好又愿意吃，真是操碎了心。 这不，今天我就给大伙儿支个招，做一道既省事又合孩子口味的满煎糕。这东西就是厦门那边传过来的，金灿灿的外皮看着就诱人，吃起来软糯香甜。为了早上能腾出手来，我一般头天晚上就把活儿干完了，第二天早上热几分钟就成。 材料咱们也不用备太多：鸡蛋得有4个、面粉300克、酵母3克，还有熟花生碎或者别的果干、葡萄干和红糖适量。配点温水大概400克就行了。 混合面糊的时候，先在大碗里倒上面粉和4个鸡蛋，搅拌成那种细小的面絮。接着咱们可以把温水少量多次倒进去，搅成那种黏稠又光滑的面糊。 这面糊还得继续加水变成流动的状态，最后撒上酵母搅匀。盖上保鲜膜丢进冰箱冷藏发酵就行。 馅料也挺简单的，把熟花生捣碎加点葡萄干和红糖一拌就成了。 第二天早上看看这面糊膨胀了没？表面起泡了就行。 接下来就是煎饼了。电饼铛或者不粘锅先预热一下都不用放油。把面糊倒进去铺一层盖上盖子小火烙着。 等底部硬了表面起泡的时候撒上馅料接着烙。等到饼子完全变色了一按能弹起来就熟了。 切好块趁热吃，外软内香特别好吃。 满煎糕的营养也挺全乎的：鸡蛋有优质蛋白，面粉能提供碳水化合物。要是再搭配点牛奶豆浆或者稀饭当个早餐组合那是再好不过了。 冷知识再跟大伙儿唠唠：鸡蛋被誉为“完全蛋白”，含有人体所需的所有氨基酸；全麦面粉比精制的纤维含量高更利于消化；酵母不光能让面糊发酵还能增加风味口感；花生含不饱和脂肪酸能提高饱腹感；葡萄干抗氧化还能增强免疫力。 有了这满煎糕做早餐轻松搞定营养美味的事儿也就顺了家长们的心！让孩子们吃着开心还能长高长胖的真材实料！赶紧试试看吧！