这根被大伙儿低估了的养生食材——莲藕，藏着好多门道。它一年到头都能买到，摆在餐桌也不显山露水，可凉拌、热炒、煮汤，还能做甜品。这东西不光脆嫩好吃，还把健脾、止血、美容、瘦身这几件事一并给打包了。 首先来看它六大隐藏的本事：胃口不好或腹泻了，直接蒸熟或炖汤吃点藕，胃就有劲了；夏天上火口渴，弄点藕汁或凉拌着吃，比喝冰水舒坦；缺铁性贫血的朋友，把藕炖软糯了吃，补得比红枣还润；遇到流鼻血或咳血的情况，含一片藕节汁能缓解症状；脸上爱长痘痘的女性晚餐吃碗藕排骨汤也能睡得香；减肥的时候吃点藕泥既解腻血糖还升得慢。 这两道家常菜做法特别简单：一道糖醋藕丁只需要10分钟就能搞定，把藕切成丁焯水15秒后调个酸甜汁炒熟；另一道糯米桂花藕可以用来招待客人，做法是把糯米泡软塞进莲藕里加红糖冰糖炖上2小时切片再撒点桂花蜂蜜。 不过吃藕时这四个坑千万别踩：本身脾胃虚寒爱拉肚子的人别生吃藕，一定要蒸熟或炖汤再吃；用铁锅容易把藕煮黑变难看，最好选陶瓷或不锈钢锅；切开的藕很容易变黑氧化，没用完的赶紧用保鲜膜包好冷藏；炖肉的时候莲藕别跟大豆一块放，因为会干扰铁的吸收。