说起春季的进补，这碗汤绝对不能错过。很多人不知道，春天正是给脾胃保养的时候，这直接关系到咱们一年的健康底子。毕竟按中医的说法，春季肝气特别旺盛，而肝木又是要克制脾土的。这个时候喝上点山药汤，正好能帮脾胃消消食。 山药这东西性质平和，既可以当药吃补身子，也能当成主食来养胃。它的根系发达，扎得很深，还长得肥厚，所以特别接地气。这种质地黏糊糊的样子，特别像药膏，能填补肾精。不管是因为脾虚还是肾虚导致的各种毛病，吃点山药都管用。 做法其实特别简单，我先给大家介绍一种最省事的山药汤：拿30克山药配100克瘦猪肉，瘦肉切块和山药一起煮汤，每天喝一次。连续喝上一周，对更年期妇女的头晕乏力、脸色苍白之类的症状都挺有帮助。 要是想花样再多一点，还有白果莲子山药汤。把200克新鲜山药去皮切块，配上10颗白果、15颗红枣、20颗枸杞子和10颗干莲子。干莲子和红枣先泡一个小时，白果敲碎壳备用。锅里烧六碗水，先放大火煮开转小火煲20分钟。等这时候再把山药放进去接着煲20分钟左右。最后快关火前10分钟加枸杞子进去炖透就行。这道汤不管是脾阳亏还是胃阴虚都适合吃。 另外还有一道鹌鹑山药参也不错：一只鹌鹑加上50克山药、15克党参炖熟了吃。能补气血强筋骨，对胃口不好消化不良很管用。 猪肉山药汤也很简单：50克猪肉加上10克山药和枸杞子一起炖熟就能喝了。能养血安神，晚上睡不好觉的人可以试试。 对于产后缺乳的妈妈们来说，这道山药奶肉羹更合适：500克羊肉加100克山药还有半碗牛奶炖烂了喝就行。能益气养血催奶。 除了上面这些吃法，还有两类人最适合吃山药：脾胃虚弱的人、糖尿病人、心脑血管病人、减肥的人以及肺虚咳嗽的人都挺适合。但是有三类人得少吃：对山药过敏的、容易便秘或者消化不好的、还有体质容易上火的人。 大家切山药的时候别觉得手痒难受，其实有两个小妙招：一个是拿明火烤一下外皮再剥就不会痒了；另一个是在手上抹点食用油当保护膜用也行。