贾国龙最近干了件大事儿，新开了个叫“天边砂锅焖面”的店，位置就在北京798艺术区。这店是2月13日开业的，人均消费大概在40到50元，卖的是他老家内蒙古巴盟特色的砂锅焖面。营业执照上显示这家店是西贝全资子公司名下的，说明和西贝关系匪浅。贾国龙说过，西贝这次得关掉一些门店，他希望新品牌能接盘一部分店和员工。在大众点评上看，“天边砂锅焖面”是在2026年1月收录进去的。这个大几百平米的两层铺子装修挺新潮的，把之前的西贝风格都给改了。不过菜品还是一样的东西，焖面、面筋、排骨烩酸菜这些以前在西贝菜单上都有。有店员提到确实有一部分西贝的人分流到了这里。 1月15日的时候贾国龙亲口确认过一季度西贝要关掉102家店，这差不多占了全国门店总数的30%，牵扯到的员工大概有4000人左右。他在采访里提过2025年9月到2026年3月这期间西贝累计亏了超过6亿元。春节之前贾国龙已经卸任了主品牌CEO的职位，让董俊义接手了日常的管理工作。 有在西贝待过的人说现在可能得淡化一下贾国龙的个人色彩了，品牌怎么发展得看市场怎么说。董俊义2月上任后推了不少改革：让管理层降薪30%、实行店长负责制、把以前用来激励的“赛场制”和魔术师培训业务都取消了。北京丰台那边的员工就证实魔术师基本上都走了，儿童生日表演也停了。好多四川、江苏还有北京总部的员工都说2月份的工资被压到了3月28日才发出来。 还有一份总部的待岗通知上面写着从2026年3月3日开始到2026年8月31日这段时间不用上班工作，待遇按照北京当地的最低工资标准发2540元一个月。现在贾国龙基本是在幕后活动了，正四处找朋友借钱。工商资料显示2月14日内蒙古西贝餐饮集团新进来了一个叫林来嵘的自然人股东，他投了224.76万元进去，占股超过了2.16%。这位林来嵘是内蒙古众兴集团的创始人呢，2025年他还以95亿元身家登上了胡润富豪榜。 之前西贝还引进了新荣记旗下的投资基金这些股东呢。新荣记的张勇和贾国龙可是多年的老交情了。