说到12月7日，盘州市市场监管局接到举报后立刻行动起来。他们把目标锁定在了盘关镇的三个农贸市场。执法人员分成好几组，仔细检查猪肉经营户的营业执照、动物检疫合格证明还有肉品品质检验合格证明。如果哪一项东西都没有，那这块肉就被当成可疑品给查扣了。 经过这次突击检查，一共有15家经营户因为卖不合格猪肉被立案调查。执法人员还查获了1748.575公斤的“私宰肉”。这批肉如果流到了人们的嘴里，细菌和病毒就会跟着进来，后果不堪设想。 国家为什么要一刀切禁止私宰呢？《生猪屠宰管理条例》第二条明确规定了生猪要定点屠宰、集中检疫。除了农村自家杀的猪自己吃，其他人都不能私自杀猪。如果餐饮或者食品加工这些地方用了私宰肉，那风险可就大了。私宰肉没经过官方检疫和检验，设备简陋、环境脏乱差，甚至可能有病原微生物超标。 为了保障食品安全，《食品安全法》对私宰行为的处罚也很严厉。货值不足一万块钱的话就要罚十万以上十五万以下；货值超过一万块钱的话最多可以罚三十倍。情节严重的人甚至可能吊销许可证并拘留五到十五天。 法律这么严格是为了守住家庭餐桌上的安全。我们在买肉的时候也要擦亮眼睛。记住这几个步骤：看颜色、摸弹性、闻气味还有煮汤试验。颜色深灰或者发白的肉多半是注水或病死猪；按下去弹不回来还有黏手的肉就直接放下；有酸臭味的肉已经变质；煮汤后汤色浑浊有异味的肉也别吃了。 这次查获1748公斤“私宰肉”只是个开始。监管不能停步不前，法规也不能变成一纸空文。只有大家都参与进来才好保护我们的健康。下次路过菜市场时请记住：拒绝私宰肉就是保护自己和家人的健康。