黎升寿，这个临川河埠乡郑家黎家组的男人，一直用着他的木勺和铁锅熬着那份千年甜香。1951年出生的他，16岁就在父亲身后学搅糖，一学就是一辈子。上世纪八九十年代，家家户户在春节前都会开一锅灌芯糖，当时整个村就有30多位师傅一起干，成了远近闻名的“灌芯糖村”。但时代在变，2000年以后，年轻人都外出打工了，老手艺也就慢慢没人学了。现在，整个村子里就只剩下黎升寿一个人还在守着这口灶火。 他的手工活非常细致，从发麦芽、蒸糯米到最后切块，每一道工序他都亲自上手。机器虽然方便快捷，但黎升寿觉得机器做不出这种带着“人味”的甜味。他把熬好的糖浆倒进案板上时，牵糖的动作就像在写书法一样优雅，糖丝在空中划出一道金黄的弧线。 除了坚守传统工艺外，黎升寿还想给老味道加点新花样。以前的灌芯糖只有芝麻馅一种选择，但他把芝麻、白糖、豆屑和陈皮按比例混合在一起做馅，外皮做得薄如纸、入口即化。这一改动果然很受欢迎，年前30多锅糖刚做好就被抢购一空，一万多元现金直接装满了木箱。 从宋代到现在，临川灌芯糖虽然换了人间但那份手工的温度和创新的勇气从来没变过。黎升寿用53年的时间证明了传统并不是封存起来的东西而是有人愿意把它一直传下去的力量；创新也不是要颠覆一切而是让老味道开出新的花来。 下次路过河埠乡的时候别忘了买一袋还冒着热气的灌芯糖——那一口甜味里不仅有黎升寿的岁月痕迹也有你我的乡愁。